Pinot Bianco Alto Adige DOC 2023

100% Pinot Bianco, vinificato in acciaio a temperatura controllata per poi essere affinato, sempre in vasche di acciaio, sui propri lieviti fini. Sembra fin troppo semplice. Eppure in questo vino si percepisce chiaramente l’origine montana. Del resto le uve, raccolte a mano, provengono da vigneti che godono di una forte pendenza, con terreni leggeri. Il segreto, caso mai, va ricercato nell’inedita sinergia si crea tra la freschezza dei terreni in altitudine, che possono arrivare fino ai 900 metri, e quelli delle zone piu? calde, che si trovano a un'altezza media di 250 metri. Il risultato è un interessante bianco, caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso si scopre un delicato bouquet che spazia dalle note fruttate di mela a un delicato sentore di erbe. In bocca, invece, colpisce per la sua elegante pienezza, la spiccata mineralita? e la vivace acidita? che sfocia in una persistente freschezza. E’ un vino estremamente versatile, perfetto in mille occasioni. Ottimo con i formaggi di media stagionatura, e il vino giusto per accompagnare un goloso pollo alla griglia o un coniglio al forno.