Domaine Allimant-Laugner si trova a Orschwiller, nel cuore dell’Alsazia, una regione vinicola che vanta una tradizione secolare. L’Alsazia è caratterizzata da un paesaggio pittoresco, con vigneti che si estendono su dolci colline ai piedi dei Vosgi. I suoli dell’Alsazia, particolarmente quelli di Orschwiller, sono di origine granitica, contribuendo a donare ai vini una mineralità distintiva. Questo terroir, insieme al clima semi-continentale, con estati calde e inverni freddi, è ideale per la coltivazione del Gewürztraminer, che appunto è uno dei vitigni simbolo della regione. Con la sua buccia rosa e le sue intense note floreali e speziate, questo vitigno regala vini che sono un’esplosione di profumi. Le uve sono raccolte a mano nell'ultima settimana di settembre, per preservare freschezza e acidità naturali. Dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a una pressatura delicata per estrarre il succo senza compromettere gli aromi delicati. La fermentazione avviene a temperatura controllata, per mantenere l’integrità degli aromi naturali. Successivamente, il vino riposa sulle fecce fini per un breve periodo, che aiuta a sviluppare maggiore complessità e rotondità. Giallo paglierino brillante, al naso questo Gewürztraminer rivela un bouquet complesso con note floreali, come la rosa e il gelsomino, unite a sentori speziati di pepe bianco e zenzero. In bocca il vino è morbido e avvolgente, con una texture leggermente grassa e una mineralità che dona freschezza. Le note di frutta esotica, come il litchi e il mango, si fondono armoniosamente con accenni di miele e agrumi, creando un profilo gustativo ricco e intrigante. Pensato per essere goduto giovane, entro due anni dalla vendemmia, una leggera evoluzione in bottiglia può aggiungere ulteriore complessità al suo bouquet aromatico.