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Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs
Yves Jacopin
2005
Francia, Marna
29.00
29,00
(cod. S0032)
Prodotto non disponibile
Bollicine d?autore dalla Côte des Blancs

Cosa: Un sensazionale Brut Blanc de Blancs
Perché: Uno champagne del genere a questo prezzo non capita tutti i giorni
Perfetto con: Tartine di salmone affumicato

Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs - Yves Jacopin

Se millesimato è sinonimo di annata eccezionale e Blanc de Blancs di freschezza ed eleganza, che dire del loro matrimonio, che farà meraviglie a tutto pasto o in una serata speciale.

Continua il nostro viaggio in una terra baciata dal successo, spesso legata all'idea di lusso, ma che è prima di tutto una terra agricola: la Champagne. Allontanandosi dalle etichette delle grandi maisons un sottobosco di piccoli produttori, tra cui il propriétaire récoltant Yves Jacopin, anima questa terra. Il suo Brut Riserva prodotto solo con Chardonnay (blanc de blancs) ci regala i profumi classici dello champagne, con quelle note di brioche appena sfornata e crosta di pane fresco che sono il 'marchio di fabbrica' di questo vino. In bocca le bollicine invadono il palato, sono croccanti, supportano l'acidità nervosa e profonda. Vignaioli di Champagne da 3 generazioni la famiglia Jacopin coltiva il vigneto di Vertus dal 1949, quando Pierre Jacopin, il padre di Yves, allora amministratore del vigneto della Louis Roederer e possessore di alcuni appezzamenti di vigna ereditati suo padre, decide di unirsi ad altri vignaioli di Vertus, per elaborare e commercializzare il suo proprio champagne. E' il periodo della crescita e il vigneto si ingrandisce. Nel 1972, Yves riprende la gestione familiare e si stabilisce a Bergères-Les-Vertus, dove oggi il figlio Cedric porta avanti la tradizione di famiglia. Anche lui enologo, si occupa dell'elaborazione e del seguito dei vini provenienti esclusivamente dal vigneto principale e da quello "prestigioso" della Costa dei Blancs.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Champagne Brut
  • Provenienza Francia
  • Uve 100% Chardonnay Premier Cru
  • Sensazioni Note agrumate e di brioche, crosta di pane fresco; in bocca la bollicina croccante supporta l?acidità nervosa e profonda
  • Vinificazione Fermentazione in tini inox, rifermentazione in bottiglia a 10/12°; dosaggio 7 g/l
  • Gradazione Alcolica 12% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 6-8°
  • Quando berlo Godibile per i prossimi due anni
  • Abbinamento Crostacei, piatti a base di pesce
La Vigna
  • Terreno Calcareo
  • Esposizione e altitudine Sud-Est, 100 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 8.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Alsace Aoc Pinot Gris

Il Pinot Gris alsaziano non ricorda assolutamente quello prodotto in Italia. Rispetto al nostro, è un vino molto più inteso e ricco, figlio di un territorio e di un clima decisamente unici. E questa interpretazione dell’azienda Klipfel non fa eccezione. E’ esattamente come ci si aspetta che debba essere. Un vino affascinante e avvolgente, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso rivela un bouquet complesso, con note dolci di frutta matura e marmellata, seguite da spunti di fiori bianchi ancora ben freschi. In bocca, infine, è morbido e rotondo. Un vino dotato di una bella freschezza e succosità. Un vino da bere ancora giovane.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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