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Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs - Yves Jacopin

Yves Jacopin, 2005
Francia , Marna

Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs  di Yves Jacopin

Bollicine d’autore dalla Côte des Blancs

Cosa Un sensazionale Brut Blanc de Blancs
Perchè Uno champagne del genere a questo prezzo non capita tutti i giorni
Perfetto con Tartine di salmone affumicato
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Voto Svinando 4/5
Idea regalo
Da regalo

Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs - Yves Jacopin

Yves Jacopin, 2005

Se millesimato è sinonimo di annata eccezionale e Blanc de Blancs di freschezza ed eleganza, che dire del loro matrimonio, che farà meraviglie a tutto pasto o in una serata speciale.

Continua il nostro viaggio in una terra baciata dal successo, spesso legata all'idea di lusso, ma che è prima di tutto una terra agricola: la Champagne. Allontanandosi dalle etichette delle grandi maisons un sottobosco di piccoli produttori, tra cui il propriétaire récoltant Yves Jacopin, anima questa terra. Il suo Brut Riserva prodotto solo con Chardonnay (blanc de blancs) ci regala i profumi classici dello champagne, con quelle note di brioche appena sfornata e crosta di pane fresco che sono il 'marchio di fabbrica' di questo vino. In bocca le bollicine invadono il palato, sono croccanti, supportano l'acidità nervosa e profonda. Vignaioli di Champagne da 3 generazioni la famiglia Jacopin coltiva il vigneto di Vertus dal 1949, quando Pierre Jacopin, il padre di Yves, allora amministratore del vigneto della Louis Roederer e possessore di alcuni appezzamenti di vigna ereditati suo padre, decide di unirsi ad altri vignaioli di Vertus, per elaborare e commercializzare il suo proprio champagne. E' il periodo della crescita e il vigneto si ingrandisce. Nel 1972, Yves riprende la gestione familiare e si stabilisce a Bergères-Les-Vertus, dove oggi il figlio Cedric porta avanti la tradizione di famiglia. Anche lui enologo, si occupa dell'elaborazione e del seguito dei vini provenienti esclusivamente dal vigneto principale e da quello "prestigioso" della Costa dei Blancs.


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs - Yves Jacopin

Yves Jacopin produce questo Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs a Marna, Bergères-lès-Vertus (Francia, Champagne-Ardenne, Marna). Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs è un vino Champagne Brut, a base di uve chardonnay premier cru e ha un volume di 12%. Abbina questo Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs con Tartine di salmone affumicato per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Yves Jacopin Champagne Brut Réserve Blanc de Blancs di Yves Jacopin su Svinando? Uno champagne del genere a questo prezzo non capita tutti i giorni. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaChampagne Brut
ProvenienzaBergères-lès-Vertus (Francia, Champagne-Ardenne, Marna)
Uve100% Chardonnay Premier Cru
SensazioniNote agrumate e di brioche, crosta di pane fresco; in bocca la bollicina croccante supporta l’acidità nervosa e profonda
VinificazioneFermentazione in tini inox, rifermentazione in bottiglia a 10/12°; dosaggio 7 g/l
Gradazione alcolica12% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo
Esposizione e altitudineSud-Est, 100 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto8.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio6-8°
Quando berloGodibile per i prossimi due anni
AbbinamentoCrostacei, piatti a base di pesce


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