"Rafaèl" Valpolicella Classico Superiore DOC 2021

Rafaèl è il nome del primo storico vigneto della famiglia Tommasi. Roba da archeologia della vigna, tanto è storico. Ancora allevato con il tradizionale sistema della Pergola Veronese. Siamo nel cuore della Valpolicella Classica, sulle pendici del Monte Masua. Qui, fin dalle origini, gli avi della famiglia Tommasi sono stati certi che le condizioni fossero ideali per la produzione di un Valpolicella Superiore, un blend di Corvina, Rondinella e Molinara, in percentuali che variano ogni annata. Dopo la vendemmia e la vinificazione, seguono ben 15 mesi di affinamento in legno, botti di rovere di Slavonia da 65 ettolitri, per completare la lavorazione. Il risultato è un grande vino della tradizione. Buono fin da ora ma anche capace di restare pazientemente in cantina ad attendere l’occasione giusta. Nel bicchiere troverete un rosso dal colore rubino brillante, dominato da profumi floreali e fruttati, con la ciliegia matura in bella evidenza. In bocca, invece, troverete un vino sottile e vellutato. Versatile quel tanto che basta, per accompagnare con grande soddisfazione sia la classica cena a base di carne, sia una zuppa di pesce leggermente speziata e comunque ben saporita.