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Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Rerum" 2021

Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Rerum" 2021.
93

LM

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Rerum' 2021, Sartori di Verona
Recioto della Valpolicella Classico DOCG 'Rerum' 2021, Sartori di Verona AUX 1
Sartori di Verona
Annata: 2021
Provenienza: Veneto, Negrar (VR)
17
€ 25,00 € 22,00 -12%
Formato 0.50 l. (€ 44,00/lt.)
cod. S4311
Vellutato e piacevolmente dolce

Cosa: Da Corvina Veronese e Corvinone, con Rondinella e Cabernet
Perché: Per chi cerca una dolce coccola
Perfetto con: Torta di mandorle o semplici biscotti

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO
Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Rerum" 2021
Sartori di Verona
Annata: 2021
Provenienza: Veneto, Negrar (VR)

93

Luca Maroni


€ 25,00 € 22,00 -12%
Formato 0.50 l. (€ 44,00/lt.)
cod. S4311
Vellutato e piacevolmente dolce

Cosa: Da Corvina Veronese e Corvinone, con Rondinella e Cabernet
Perché: Per chi cerca una dolce coccola
Perfetto con: Torta di mandorle o semplici biscotti

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo
  • Provenienza Veneto
  • Uve 55% Corvina Veronese 30% Corvinone 15% Rondinella
  • Sensazioni Vino di colore rosso granato con riflessi violacei, profumo di frutta matura con possibile sentore di viola. Sapore morbido, vellutato, piacevolmente dolce.
  • Vinificazione Le uve attentamente selezionate in vigneto e raccolte in piccole cassette sono appassite per circa 5 mesi in locali asciutti e ben aerati. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento sono pigiate e poste a fermentare in serbatoi d’acciaio. La lentissima fermentazione si protrae fino a primavera inoltrata: Ne risulta il piacevole residuo zuccherino che caratterizza questo vino. L’affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni ha durata di 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per altri 2 mesi in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Fine pasto
La Vigna
  • Terreno Il suolo calcareo-argilloso è ideale per la coltivazione di uve a bacca nera: ne risultano vini di colore intenso, ricchi di corpo, complessità e longevità.
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento Pergola Veronese
  • Densità d'impianto 7000
Note sulla produzione
  • Prodotto e imbottigliato da Casa Vinicola Sartori SPA - S. Maria - Negrar in Valpolicella (VR), Italia

  • Prodotto in Italia

I Premi
  • Luca Maroni 93
    Recioto della Valpolicella Classico DOCG "Rerum" 2021
  • Recioto della Valpolicella Classico DOCG, Rerum è un fantastico vino da fine pasto. Sartori lo produce partendo da uve raccolte a piena maturazione in vigneti selezionati situati nella zona delle colline a Nord di Verona. 50% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 15% Rondinella e Cabernet per la parte restante, la produzione di questo dolce rosso inizia con un appassimento delle uve di circa 4 o 5 mesi, in locali asciutti e ben aerati. Al raggiungimento dell’ideale grado di appassimento, le uve vengono pigiate e fatte fermentare in serbatoi d’acciaio. La lentissima fermentazione si protrae fino alla primavera inoltrata lasciando un piacevole residuo zuccherino che caratterizza questo vino. Per l’affinamento si ricorre a botti di rovere di grandi dimensioni, dove il vino viene lasciato riposare per circa 6 mesi. Quindi, dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per altri 2 mesi in bottiglia. Rosso granato con riflessi violacei, questo Rerum ha profumi che richiamano la frutta matura e la viola. In bocca è vellutato e piacevolmente dolce. Naturale compagno di tutti i dessert, lo si apprezza al meglio quando viene servito con una fetta di torta di mandorle o con dei semplici biscotti.

    Nel 2018 la cantina Sartori ha compiuto 120 anni. Basterebbe probabilmente questo dato per capire che si tratta di una delle realtà più incredibili del territorio veronese. La storia della Sartori inizia nel 1898 quando Pietro acquista il suo primo vigneto a Negrar, nel cuore della Valpolicella. “Personalità eccentrica, ma magmatica dal punto di vista commerciale”, come viene descritto Pietro Sartori dai suoi eredi, era uno dei “ristoratori” più apprezzati della zona. La trattoria Sartori, infatti, rappresentava un indirizzo irrinunciabile per commercianti, uomini d’affari e piccoli industriali della zona, ai quali Pietro non faceva mai mancare un ottimo vino Veronese Rosso, come al tempo veniva definito. Da qui, prima la decisione di espandere i suoi affari come commerciante di vino, e poi quella di iniziare a produrre in proprio, affinché il buon vino non mancasse mai sulla tavola dei suoi affezionati clienti. Oggi Sartori è un’azienda di successo dalla vocazione internazionale, che realizza oltre l’80% del suo fatturato in più di 50 Paesi, in Europa, America del Nord e del Sud, in Russia, nel Sud Est Asiatico. Nella sua gamma, orgogliosamente, i grandi classici veronesi: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, sempre reinterpretati in chiave elegante e personalizzata.

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