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Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2016

Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2016.
90

JS

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Château Clos Haut-Peyraguey
Annata: 2016
Provenienza: Francia
Disponibili: 6
6
€ 30,00 € 25,90 -14%
Formato 0.75 l. (€ 34,53/lt.)
cod. S4284
La muffa, quando è nobile, è un dono dal cielo

Cosa: Da uve Semillon in nettissima maggioranza
Perché: Per la sua raffinata eleganza
Perfetto con: Torta di mele con una pallina di gelato alla crema

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO
Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2016
Château Clos Haut-Peyraguey
Annata: 2016
Provenienza: Francia

90

James Suckling


Disponibili: 6
€ 30,00 € 25,90 -14%
Formato 0.75 l. (€ 34,53/lt.)
cod. S4284
La muffa, quando è nobile, è un dono dal cielo

Cosa: Da uve Semillon in nettissima maggioranza
Perché: Per la sua raffinata eleganza
Perfetto con: Torta di mele con una pallina di gelato alla crema

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Sauternes "Symphonie" de Haut-Peyraguey 2016 - Château Clos Haut-Peyraguey

Questo è uno di quei rari casi in cui la presenza di una muffa sui grappoli prima della vendemmia non è la causa di un problema. E’, al contrario, la vera fortuna della piccola area di Sauternes dove, grazie a condizioni climatiche uniche, i grappoli quasi maturi si ricoprono della cosiddetta muffa nobile, o Botrytis cinerea. Ed è proprio questo particolare fenomeno naturale a permettere la produzione di vini dolci ed eleganti. Unici nel loro genere. Ne è un bel esempio questo Symphonie de Haut-Peyraguey 2016, prodotto da uve Semillon in nettissima maggioranza, con un 5% di Sauvignon Blanc. Un Sauternes maturo, ricco e cremoso, caratterizzato da un bel colore giallo dorato intenso e brillante. Un vino già molto buono oggi ma che non teme di invecchiare per qualche anno in cantina. Perfetto da servire in occasione di un fine pasto tra amici, con una bella fetta di torta di mele e una pallina di gelato alla crema.

Ci troviamo proprio di fronte al famoso Château d’Yquem. Peyraguey è un’antica baronia sopravvissuta nei secoli, il cui primo raccolto risale addirittura al 1618. Beneficia di terroir e condizioni climatiche uniche che consentono alle sue uve di dar vita a un vino unico e prestigioso: il Sauternes. Nel 1879 la tenuta venne divisa in due parti e le terre più elevate, in cima alla collina di Bommes, presero il nome di Clos Haut-Peyraguey. Sono 16 meravigliosi ettari di vigneto nel cuore dell’area del Sauternes, gestiti con cura e passione quasi maniacale. Qui nasce il pregiato “Premier Grand Cru Classé de Sauternes” apprezzato per l’estrema eleganza. Oggi la tenuta è di proprietà di Bernard Magrez che l’ha acquisita nel 2012.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Dolce
  • Provenienza Francia
  • Uve 95% Semillon, 5% Sauvignon Blanc
  • Sensazioni Ecco un Sauternes maturo, ricco e cremoso che è già molto buono da bere in questo momento. Tutto si incastra molto bene. Uno stile leggermente più secco con freschezza. Da bere o da tenere.
  • Vinificazione Lieve decantazione sotto controllo della temperatura prima della fermentazione in botti di un anno o in vasche di acciaio inox a seconda dei risultati della degustazione.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14 gradi
  • BicchiereRenano
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Aperitivo, Fine pasto
La Vigna
  • Terreno ghiaioso, argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud
  • Metodo di allevamento potatura guyot
  • Densità d'impianto 6666
I Premi
  • James Suckling 90

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