Cosa: Rosso di grande equilibrio
Perché: Per chi vuole provare un piemontese diverso
Perfetto con: Carni bianche
Cosa: Rosso di grande equilibrio
Perché: Per chi vuole provare un piemontese diverso
Perfetto con: Carni bianche
Prodotto e imbottigliato da Az. Agricola Pecchenino – Dogliani, Italia
Prodotto in Italia
Con il suo clima fresco continentale, il Piemonte si candida a essere un territorio ideale per la produzione di Pinot Nero. Il più nobile dei vitigni francesi, infatti, condivide con il Nebbiolo, il più nobile tra gli italiani, la stessa predilezione per un clima fresco e le buone esposizioni garantite da vigneti collinari. Non è un caso, dunque, che questo Langhe Pinot Nero proposto da Pecchenino sia in grado di regalare grandi soddisfazioni a chi cerca un vino elegante e versatile. Frutto di uve in purezza provenienti dai vigneti di Dogliani e Bossolasco, questo vino matura in botti grandi per circa 18 mesi, prima di essere imbottigliato. Ma servono almeno altri sei mesi di riposo al sicuro in cantina perché sia considerato pronto per davvero e per finire sugli scaffali. Rosso rubino vivace e non troppo profondo, al naso è tipico per i suoi sentori di piccoli frutti rossi e fiori. In bocca è fresco ed estremamente bilanciato. Tannino, acidità e alcol sono medi e ben integrati tra loro. Un gran bel bicchiere per chi vuole provare un Piemonte diverso.
Ciò che rende unico il vino italiano nel mondo sono le tante piccole aziende familiari che lavorano con passione i propri vigneti, valorizzando il più grande patrimonio di uve tipiche al mondo. Tra queste, in Piemonte, cè l’azienda Pecchenino, fondata alla fine del ‘900 da nonno Attilio e oggi gestita dai nipoti, Orlando e - nuovamente - Attilio. Nel frattempo si è passati da 8 a 30 ettari, suddivisi fra i comuni di Dogliani, Monforte d’Alba e Bossolasco. Soprattutto a Dolcetto, a cui si affiancano Nebbiolo e Barbera, ma anche Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon. Se in campagna si pratica un’agricoltura sostenibile e nel pieno rispetto dell’ambiente, in cantina ogni passaggio produttivo è volto a raggiungere la massima qualità.
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