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    Cornalin Vallée d'Aosta DOC 2023

    Cornalin Vallée d'Aosta DOC 2023.
    Cave des Onze Communes
    Annata: 2023
    Provenienza: Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
    Disponibili: 4
    4
    € 12,00 € 8,80 -27%
    Formato 0.75 l. (€ 11,73/lt.)
    cod. S1722
    Autoctono valdostano

    Cosa: Da una lavorazione 100% in acciaio
    Perché: Per il profumo intenso
    Perfetto con: Piatti importanti della cucina valdostana. Carni rosse e formaggi stagionati

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Cornalin Vallée d'Aosta DOC 2023
    Cave des Onze Communes
    Annata: 2023
    Provenienza: Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
    Disponibili: 4
    € 12,00 € 8,80 -27%
    Formato 0.75 l. (€ 11,73/lt.)
    cod. S1722
    Autoctono valdostano

    Cosa: Da una lavorazione 100% in acciaio
    Perché: Per il profumo intenso
    Perfetto con: Piatti importanti della cucina valdostana. Carni rosse e formaggi stagionati

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Le caratteristiche
    • TipologiaVino rosso fermo
    • Provenienza Valle d'Aosta
    • Uve Cornalin 100%
    • Sensazioni Di colore rosso rubino profondo, con riflessi porpora, dal profumo intenso e caratterizzato da note speziate di pepe e foglie verdi che talvolta si arricchisce di note balsamiche che ricordano la menta e la liquirizia. Il palato risulta asciutto e morbido, ricco di tannini importanti ma vellutati. Il buon corpo di tannini avvolgenti ne fanno un buon compagno per molti piatti importanti della cucina Valdostana, in particolare carni rosse e formaggi stagionati.
    • Vinificazione L’intero ciclo di lavorazione avviene in acciaio per valorizzare al meglio le sensazioni olfattive caratteristiche del vitigno.
    • Gradazione Alcolica 13.5% vol
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
    • Temperatura di servizio 16 gradi
    • BicchiereBordeaux
    • Quando berlo entro 3 anni
    • Abbinamento Menù di carne
    La Vigna
    • Terreno Sabbioso, morenico, drenanti e granitici
    • Esposizione e altitudine Sud, Sud Ovest
    • Metodo di allevamento Guyot
    Note sulla produzione
    • Italia

    • Cave des Onze Communes Soc. Coop. - Village Urbains, 14, 11010 Aymavilles (AO)

      Cornalin Vallée d'Aosta DOC 2023
    • Cornalin al 100%, questo vitigno poco noto ma molto interessante, con il Mayolet, il Fumin e il Petit Rouge, forma il “poker d’assi” dei rossi autoctoni valdostani. In regione è coltivato da tempo immemorabile, pur essendo un vitigno molto esigente in termini di calore e luminosità. E' caratteristico soprattutto della Valle centrale. Il versante più vocato è senza dubbio la sinistra orografica anche se, a un'altitudine non eccessiva e con una buona esposizione, anche il versante opposto può dare origine a vini molto interessanti. Quello proposto qui da Cave des Onze Communes nasce da una lavorazione 100% in acciaio, per valorizzare al meglio le sensazioni olfattive caratteristiche del vitigno. Di colore rosso rubino profondo, con riflessi porpora, al naso rivela un profumo intenso e caratterizzato da note speziate di pepe e foglie verdi che talvolta si arricchisce di richiami balsamici di menta e liquirizia. In bocca risulta asciutto e morbido, ricco di tannini importanti ma vellutati. Proprio questa caratteristica fa sì che il Cornalin si riveli un buon compagno per molti piatti importanti della cucina valdostana, in particolare quelli a base di carni rosse e formaggi stagionati.

      Immersa nel cuore delle Alpi, la Cave des Onze Communes, azienda cooperativa vitivinicola, può contare su circa 63 ettari di vigneti, estremamente parcellizzati e distribuiti sul territorio di 11 Comuni: Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod. Ci troviamo "à l’Adret" e "à l’Envers" della Dora Baltea, con altitudini che raggiungono gli 800 metri sul livello del mare. Scenari di straordinaria bellezza ma estremamente impervi, dove è impossibile meccanizzare. Nei vigneti, rigorosamente varietà autoctone, con un impiego limitato di antiparassitari e un sapiente uso delle pratiche agronomiche. Nel prezioso catalogo dell'azienda, 22 vini DOC, 2 vini da tavola, per una produzione complessiva di circa 500mila bottiglie l’anno.

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