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In tanti ci chiamano per un consiglio su un buon vino rosso da pasto, quindi ci siamo messi alla ricerca di qualcosa di curioso che sapesse soddisfare il palato non solo nelle occasioni speciali, ma anche nel quotidiano. Ci siamo fatti guidare dall'istinto, chiudendo gli occhi abbiamo subito visualizzato una bella tavola apparecchiata con una tovaglia a quadrettoni rossi e lì si è accesa la lampadina: ma certo, i Colli Bolognesi!
Così ci siamo diretti a Bologna e abbiamo trovato un rosso semplice ed onesto, ma per niente banale. Un ottimo blend di Cabernet Sauvignon, Barbera e Merlot, nato per appagare il gusto, in cui i colori e profumi dei vitigni utilizzati si fondono alla perfezione. Colore rosso rubino intenso, piacevoli profumi di frutta rossa al naso, bocca snella di buon equilibrio che lo rende perfettamente abbinabile: ecco il Monello Rosso Bologna di Nugareto! Con i suoi 100 ettari di terreno, di cui 15 dedicati a vigneti biologici e il resto dedicato a cereali, alberi da frutto e ulivi, Nugareto si presenta come un vero e proprio angolo di paradiso alle porte di Bologna, dove la produzione di vini schietti, quotidiani, gastronomici è prima di tutto uno stile di vita.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer
Nugareto produce questo Monello BIO Colli Bolognesi DOC a Sasso Marconi (BO) , Emilia-Romagna. Monello BIO Colli Bolognesi DOC è un vino Rosso Fermo Secco DOC, a base di uve cabernet sauvignon , barbera , merlot e ha un volume di 13,5%. Abbina questo Monello BIO Colli Bolognesi DOC con Gnocco fritto e mortadella per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Monello BIO Colli Bolognesi DOC di Nugareto su Svinando? Perchè il mondo del vino sorprende. Parola di Lorenzo Triolo.
Tipologia | Rosso Fermo Secco DOC |
Provenienza | Emilia-Romagna |
Uve | Cabernet Sauvignon 55%, Barbera 20%, Merlot 25% |
Sensazioni | Rosso rubino intenso, al naso profumi di frutta rossa, all'assaggio è semplice, beverino, con una bocca snella di buon equilibrio |
Vinificazione | Dopo lo scarico nella vasca di ricezione, l'uva viene diraspata e trasferita in idonei fermentini di acciaio dove viene inoculato il lievito selezionato. La macerazione con le bucce dura mediamente tutta la durata della fermentazione (8-10 giorni) alla temperatura controllata di 24-26°C. A fine fermentazione la vinaccia viene pressata e il vino ottenuto travasato in serbatoi di acciaio per la fermentazione malolattica. Segue affinamento in vasche di acciaio inox per un periodo di circa 6 mesi prima dell'imbottigliamento. |
Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
Terreno | Di medio impasto tendente all'argillo - limoso alcalino calcareo con buon contenuto in sostanza organica |
Esposizione e altitudine | Sud-Est, da 200 a 340m s.l.m. |
Metodo di allevamento | Contro spalliera a guyot e cordone speronato |
Densità d'impianto | 4.166 ceppi per ettaro |
Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio |
Temperatura di servizio | 16° |
Bicchiere | Bordeaux |
Quando berlo | Entro 1 anno da oggi |
Abbinamento | Piatti a base di carne e formaggi a media stagionatura |
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