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"Nivola" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Cleto Chiarli
Annata: 2019
Provenienza: Emilia-Romagna, Castelvetro (MO)
8.90
5,75
€ 7,67/lt.
cod. S2068

Il Lambrusco da portare a tavola

Cosa: Il più gastronomico dei Lambrusco. Un vino perfetto a tutto pasto, specie se il menù è emiliano
Perché: Per chi sa apprezzare una semplice effervescenza
Perfetto con: Lasagne al forno e paste con sughi saporiti

"Nivola" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC - Cleto Chiarli

Il mondo del Lambrusco di qualità, purtroppo, non è abbastanza conosciuto e spesso si finisce per snobbare prodotti che, al contrario, potrebbero donarci grandi soddisfazioni. Un esempio è questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc chiamato Nivola e prodotto dalla storica Cleto Chiarli di Modena. Un Lambrusco intenso, spumeggiante, pieno ma al tempo stesso pulito. Un Grasparossa di grande riconoscibilità e facile beva grazie a un grado alcolico contenuto e a una vocazione gastronomica probabilmente senza eguali. Un vino da stappare mentre si attende che la pasta giunga a cottura e con il quale è piacevole anche tirare tardi, in chiacchiere, dopo che l'ultimo piatto è stato riposto a fine cena.

Difficile pensare al mondo del Lambrusco di qualità senza soffermarsi un istante sull’azienda Cleto Chiarli che da oltre un secolo e mezzo affonda le proprie radici nella tradizione e nella storia della provincia di Modena. Azienda familiare capace di produrre da anni milioni di bottiglie del vino frizzante rosso più amato al mondo e di esportarle praticamente in ogni angolo del pianeta. Una storia che è partita dalla produzione destinata ai clienti della piccola osteria di famiglia e che è culminata addirittura nell'ottenimento della “Mention Honorable” dell’Esposizione Universale di Parigi del 1900. Oggi l’azienda può contare su una superficie vitata che tocca i cento ettari e , cosa assai interessante e non comune per la zona, vinifica esclusivamente le uve provenienti da terreni di proprietà.

93 Punti

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo
  • Provenienza Emilia-Romagna
  • Uve 100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
  • Sensazioni Colore rosso intenso, forte struttura, spuma abbondante, bouquet di frutta fresca
  • Vinificazione Pigiatura tradizionale con macerazione 48 ore a 10°-12° C. Fermentazione a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati. Rifermentazione (presa di spuma) in "cuve close"
  • Gradazione Alcolica 10,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo 18 mesi dalla data di produzione
  • Abbinamento Arrosti, selvaggina ed i più classici cibi della cucina dell'Emilia Romagna
La Vigna
  • Terreno Argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud, 120m s.l.m.
  • Metodo di allevamento G.D.C.
  • Densità d'impianto 3.000 ceppi per area
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 93
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Podere Roseto Bolgheri Superiore DOC

Merlot in purezza, raccolto a mano e vinificato con cura nella bella cantina di Castagneto Carducci. Un vino tanto semplice come concezione, quanto interessante come potenzialità. I suoi creatori assicurano che si tratti di uno dei quei rossi destinati a migliorare a lungo in cantina. Un vino che è buono già oggi ma che può tranquillamente puntare a una maggiore complessità se lasciato tranquillo ad aspettare anche 10 o 15 anni. Il colore è rosso rubino intenso e impenetrabile. Un vino che dimostra fin da subito di che stoffa è fatto e di non temere il giudizio di nessuno. Al naso spicca per la freschezza dei profumi che spaziano dalla frutta rossa matura e succosa alle note più calde e intriganti di spezie dolci e tostatura. In bocca è potente, proprio come ti aspetteresti un vino destinato a durare nel tempo. Ricco e intenso. Concentrato e lungo. Un vino che difficilmente può lasciare indifferenti.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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