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Cosa: Un Lambrusco fatto come una volta, con una classica rifermentazione in bottiglia
Perché: Per chi amanti della semplicità non scontata
Perfetto con: Salumi e gnocco fritto
PREMIATO
Wine spectator
Gambero rosso
Luca Maroni
Cosa: Un Lambrusco fatto come una volta, con una classica rifermentazione in bottiglia
Perché: Per chi amanti della semplicità non scontata
Perfetto con: Salumi e gnocco fritto
Prodotto e imbottigliato da Cleto Chiarli – Castelvetro (MO), Italia
Prodotto in Italia
3 bicchieri
Premiato con 90 punti
Delicious rosé-colored Lambrusco with cherry, lemon and orange aromas and flavors. Grapey and fun with nice, lively bubbles. Drink now.
Morello cherry and violet aromas take center stage on this savory sparkler. The dry, refined palate delivers juicy Morello cherry, blood orange, fennel seed and white pepper alongside a refined perlage and bright acidity. KERIN O’KEEFE
Well-cut acidity creates a firm frame for the flavors of raspberry, lavender and blood orange peel that ride the fine bead of this light, ruby-hued Lambrusco. Drink now.
Il celebre Lambrusco del Fondatore di Cleto Chiarli non è un “semplice” Lambrusco. Pur nella sua giusta semplicità e piacevolezza, infatti, questo prodotto non nasce da una classica spumantizzazione in autoclave, il cosiddetto metodo Charmat. Ma è frutto di una rifermentazione in bottiglia, proprio come veniva fatto in origine dal fondatore dell'azienda. Altra particolarità è la tappatura che in questo caso è eseguita rigorosamente con sughero naturale e la classica legatura “a spago”. La particolare tecnica produttiva scelta per questo Lambrusco del Fondatore dà vita a un vino molto profondo, leggermente amarognolo e al tempo stesso capace di stupire il degustatore grazie a una forza espressiva davvero fuori dal comune.
Difficile pensare al mondo del Lambrusco di qualità senza soffermarsi un istante sull’azienda Cleto Chiarli che da oltre un secolo e mezzo affonda le proprie radici nella tradizione e nella storia della provincia di Modena. Azienda familiare capace di produrre da anni milioni di bottiglie del vino frizzante rosso più amato al mondo e di esportarle praticamente in ogni angolo del pianeta. Una storia che è partita dalla produzione destinata ai clienti della piccola osteria di famiglia e che è culminata addirittura nell’ottenimento della “Mention Honorable” dell’Esposizione Universale di Parigi del 1900. Oggi l’azienda può contare su una superficie vitata che tocca i cento ettari e , cosa assai interessante e non comune per la zona, vinifica esclusivamente le uve provenienti da terreni di proprietà.
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