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"Lambrusco del Fondatore" Lambrusco di Sorbara DOC
Cleto Chiarli
2018
Emilia-Romagna, Sorbara (MO)
11.00
9,50
(cod. S2067)
€ 12,67/lt.
Lambrusco sì, ma del Fondatore

Cosa: Un Lambrusco fatto come una volta, con una classica rifermentazione in bottiglia
Perché: Per chi amanti della semplicità non scontata
Perfetto con: Salumi e gnocco fritto

"Lambrusco del Fondatore" Lambrusco di Sorbara DOC - Cleto Chiarli

Il celebre Lambrusco del Fondatore di Cleto Chiarli non è un “semplice” Lambrusco. Pur nella sua giusta semplicità e piacevolezza, infatti, questo prodotto non nasce da una classica spumantizzazione in autoclave, il cosiddetto metodo Charmat. Ma è frutto di una rifermentazione in bottiglia, proprio come veniva fatto in origine dal fondatore dell'azienda. Altra particolarità è la tappatura che in questo caso è eseguita rigorosamente con sughero naturale e la classica legatura “a spago”. La particolare tecnica produttiva scelta per questo Lambrusco del Fondatore dà vita a un vino molto profondo, leggermente amarognolo e al tempo stesso capace di stupire il degustatore grazie a una forza espressiva davvero fuori dal comune.

Difficile pensare al mondo del Lambrusco di qualità senza soffermarsi un istante sull’azienda Cleto Chiarli che da oltre un secolo e mezzo affonda le proprie radici nella tradizione e nella storia della provincia di Modena. Azienda familiare capace di produrre da anni milioni di bottiglie del vino frizzante rosso più amato al mondo e di esportarle praticamente in ogni angolo del pianeta. Una storia che è partita dalla produzione destinata ai clienti della piccola osteria di famiglia e che è culminata addirittura nell’ottenimento della “Mention Honorable” dell’Esposizione Universale di Parigi del 1900. Oggi l’azienda può contare su una superficie vitata che tocca i cento ettari e , cosa assai interessante e non comune per la zona, vinifica esclusivamente le uve provenienti da terreni di proprietà.

3 bicchieri

90 Punti

90 Punti

Delicious rosé-colored Lambrusco with cherry, lemon and orange aromas and flavors. Grapey and fun with nice, lively bubbles. Drink now.

88 Punti

Well-cut acidity creates a firm frame for the flavors of raspberry, lavender and blood orange peel that ride the fine bead of this light, ruby-hued Lambrusco. Drink now.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo
  • Provenienza Emilia-Romagna
  • Uve 100% Lambrusco Sorbara
  • Sensazioni Gusto secco e sapido, piacevole bouquet, spuma fine ed evanescente, colore chiaro e vivace.
  • Vinificazione Vinificazione tradizionale, presa di spuma attraverso fermentazione naturale in bottiglia cui segue stagionatura di 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 11,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo 18 mesi dalla data di produzione
  • Abbinamento Paste asciutte, tortellini, carni bollite ed i più tipici piatti della cucina emiliana
La Vigna
  • Terreno Sabbioso - Medio impasto
  • Esposizione e altitudine Sud, 300m s.l.m.
  • Metodo di allevamento G.D.C.
  • Densità d'impianto 3.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Gambero Rosso

    3 bicchieri

  • Luca Maroni 90
  • James Sucking 90

    Delicious rosé-colored Lambrusco with cherry, lemon and orange aromas and flavors. Grapey and fun with nice, lively bubbles. Drink now.

  • Wine Spectator 88

    Well-cut acidity creates a firm frame for the flavors of raspberry, lavender and blood orange peel that ride the fine bead of this light, ruby-hued Lambrusco. Drink now.

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Il Consigliato della Settimana

92

Champagne Romain Tribaut Brut Pur Meunier

Se solo fino a qualche anno fa gli Champagne prodotti da Meunier in purezza erano un'assoluta rarità, oggi sempre più maison puntano su questo vitigno per dar vita a delle Cuvée di grande pregio. Rispetto al Pinot Noir, nobile protagonista di tanti Champagne blasonati, il Meunier dà vita a vini un po' meno strutturati e impegnativi. Gioca tutto sulle note fruttate e floreali che, ben enfatizzate dalla permanenza sui lieviti, dà vita a Champagne di assoluta piacevolezza. Nella lavorazione dei vini base, Romain Tribaut usa anche una parte di botti che aggiunge complessità, e profondità, al risultato finale. Da provare!

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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