Grüner Veltliner Alto Adige DOC 2020

Ma quanto è affascinante bere un vino di cui si ha addirittura difficoltà a pronunciare il nome? E in questo caso le difficoltà sono oggettive. Il Grüner Veltliner, infatti, non è certo uno dei soliti vitigni internazionali che siamo soliti vedere in commercio. Di origine austiaca, il Veltliner è ormai certo che derivi da un incrocio casuale (e fortuito) tra Traminer e St. Georgenrebe del Burgenland. La parola Grüner, in particolare, indica la varietà "verde" del vitigno che è oggi l'unica presente nelle aree più calde della Valle Isarco. Quello proposto qui da Manni Nössing è una versione decisamente tipica. Alto Adige DOC, questo bianco nasce da una lavorazione in purezza di uve vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. La quasi totalità della massa, circa il 95%, viene lavorata in acciaio, mentre una piccola parte matura in botti di rovere acquisendo una maggiore complessità. Ne deriva un vino piacevolmente aromatico e agrumato, con un bouquet complesso che richiama le erbe officinali e le spezie. Molto equilibrato, questo bianco fresco è perfetto fin dall'aperitivo. Ottimo con i classici salumi di montagna, ha il giusto carattere per accompagnarsi anche con carni bianche o pesci saporiti.