Rheinessen, per gli amanti della geografia, si traduce con Assia Renana ed è la regione viticola più estesa della Germania. Si trova a sud del Rheingau, lungo il corso del fiume Reno. E proprio la vicinanza del fiume gioca un ruolo essenziale per la maturazione delle uve che, nonostante un clima piuttosto rigido, riescono comunque a giungere a completa maturazione, dando vita a vini semplicemente straordinari. Il vitigno principe della regione è senza dubbio il Riesling che in qui è proposto nell’interpretazione di Hans Baer. La parola Troken indica che si tratta di un vino secco, anche se, per stile, i Riesling della Germania possono presentare un leggero residuo zuccherino. Cosa che, in un Riesling, risulta particolarmente piacevole in quanto contrasta lievemente la spiccata acidità naturale del vitigno. Vinificato solo in acciaio, questo Riesling si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino leggero, con evidenti riflessi verdognoli. Al naso spicca per la freschezza dei suoi aromi che ricordano la frutta matura (ma non troppo) e in particolare la pesca bianca, il lime e il kiwi. In bocca è molto coerente ed equilibrato, pur non difettando in freschezza e vivacità. Ottimo come aperitivo, è il vino che si stappa per accompagnare una bella cena a base di pesce. Molluschi e crostacei…Semplicemente perfetti!