Il Rigoleto di ColleMassari è un vino capace di mettere tutti d’accordo attorno a una tavola. E' un meraviglioso "compagno di bevute" che non se la tira ma che ha una storia nobilissima da raccontare. Ci troviamo a Cinigiano, nel cuore selvaggio e meno battuto della Maremma, dove la tenuta ColleMassari domina un anfiteatro naturale protetto dal Monte Amiata e rinfrescato dalle brezze che risalgono dal mare. Questo territorio è una sorta di paradiso segreto della Toscana, lontano dal caos turistico e profondamente legato a una gestione biologica rigorosa. Qui le vigne affondano le radici in suoli frammisti a argilla e ghiaia, beneficiando di un’escursione termica che regala uve di rara intensità aromatica senza mai perdere in freschezza. La denominazione Montecucco DOC è spesso descritta come il ponte ideale tra la potenza del Brunello e l'impronta mediterranea della costa. Il blend scelto per questa etichetta, nello specifico, è composto da Sangiovese come protagonista, affiancato da un 15% di Ciliegiolo e un 15% di Montepulciano. Se il Sangiovese garantisce la struttura e l'anima del vino, il Ciliegiolo aggiunge quel tocco di frutta rossa croccante che invita al sorso successivo. Il Montepulciano, invece, lavora dietro le quinte per dare colore e una rotondità che smussa ogni angolo. Insieme creano un gioco di squadra impeccabile, equilibrato e diretto. La fermentazione avviene rigorosamente in acciaio a temperature controllate per non bruciare gli aromi primari dell’uva. Dopo la trasformazione, il vino riposa per circa 9 mesi. La maggior parte della massa resta in acciaio per mantenere la vivacità del frutto, mentre una piccola quota affina in grandi botti di legno. Questo passaggio serve a dare un po' di "spalla" al vino, senza coprirne mai la natura esuberante e spigliata. Rosso rubino brillante che mette subito allegria, al naso è una piccola esplosione di ciliegia matura e frutti di bosco, seguita da una scia speziata sottile e da un guizzo balsamico che ricorda la macchia mediterranea. In bocca è una carezza. Morbido, rotondo, con tannini che sembrano velluto e un’acidità spigliata che pulisce perfettamente il palato. Nonostante la sua facilità di beva, ha una persistenza che accompagna, piacevolmente, a lungo. Per quanto riguarda il cibo, la morte sua sono i salumi toscani tagliati grossolani, come un bel salame o una finocchiona che richiede acidità. Ottimo anche con primi piatti al ragù di carne e, servito leggermente fresco, con una zuppa di legumi saporita.