Tra i filari di Montalcino. Pomeriggio di fine estate. E' da qui, da questo magnifico angolo di Toscana, che nasce il Rosso di Montalcino Ciampoleto di Tenuta San Giorgio. Un vino che punta tutto sulla freschezza e sulla piacevolezza immediata. Siamo nel versante Sud-Est della collina di Montalcino, in una zona dove le vigne godono di un’esposizione solare invidiabile e di una ventilazione costante che mantiene i grappoli sani e concentrati. Un aneddoto curioso riguarda il nome "Ciampoleto" che, pare, richiama antiche denominazioni poderali della zona, a testimonianza di come ogni singola particella di questo comune abbia una propria identità storica radicata nei secoli. La denominazione Rosso di Montalcino DOC è spesso considerata, ingiustamente, la "sorella minore" del Brunello. In realtà, è una scelta stilistica precisa e coraggiosa. Si tratta del volto giovane e scattante del territorio, pensato per chi non vuole aspettare anni prima di stappare una bottiglia importante. In questo caso parliamo di Sangiovese in purezza. Nel Ciampoleto, il Sangiovese esprime il suo lato più solare e immediato, regalando un sorso che punta dritto al cuore del frutto. La fermentazione avviene in tini di cemento. Una scelta che permette una gestione termica naturale e costante, con brevi macerazioni che estraggono solo i tannini più gentili. Successivamente il vino affina per 10 mesi tra botti di rovere di Slavonia e ancora cemento. Questo equilibrio tra legno grande e materiali inerti permette al vino di maturare senza essere sopraffatto dalle note tostate, preservando quella croccantezza che lo rende unico. Rosso rubino intenso e brillante, il naso ricorda le bacche mature, la ciliegia e i piccoli frutti rossi, con un finale che richiama i fiori autunnali e la violetta. In bocca è morbido anche se è la freschezza la vera protagonista. I tannini non mordono ma accarezzano il palato, il corpo è moderato, decisamente facile da bere e mai stancante.