A pochi passi da Montalcino (SI) ha sede Il Valentiano, una piccola realtà concentrata unicamente sul Sangiovese e sui suoi frutti più preziosi: il Brunello di Montalcino.
Produzione limitata, forse, ma di qualità indiscutibile e caratterizzata da suggestioni che ti restano dentro. La Toscana del vino incontra quella del gusto: Il Valentiano infatti affianca alla produzione vitivinicola anche quella olearia, grazie a oliveti di proprietà che consegnano agli appassionati oli di rara ispirazione. Una piccola cantina capace di produrre grande qualità: mettetela alla prova e non riuscirete più a rinunciare alle sue gemme.
Ecco i nostri suggerimenti: un catalogo in costante aggiornamento da scoprire ogni giorno.
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Mori Vecio è probabilmente il più rappresentativo tra i vini della cantina Concilio. Il singolare nome allude al luogo d’origine, la parte vecchia del paese di Mori, piccolo borgo della Vallagarina, ed è allo stesso tempo un augurio di lunga vita. Si potrebbe tradurre, infatti, con "muori vecchio” (ossia non in giovane età). La prima bottiglia di questo rosso trentino risale addirittura al 1967 e, a suo modo, si trattava di un prodotto innovativo per l'epoca. Il Mori Vecio, infatti, è un primo esempio di taglio bordolese prodotto sulle alpi di Trento. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, affinato in barrique di rovere francese, seppe subito distinguersi per l’ottima struttura, l'eleganza e l'esuberanza. Colore rosso rubino con leggere sfumature granata, al naso dominano la frutta rossa, il pepe e una nota di vaniglia dovuta all'affinamento in botte. In bocca è ricco e generoso, con tannini morbidi ed eleganti. Buona la struttura e lungo in termini di persistenza.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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