Oggi ci troviamo in uno degli areali più belli e conosciuti al mondo, nel cuore delle colline di Castelnuovo dell’Abate, poco a sud dell’Abbazia di Sant’Antimo, protetti dal Monte Amiata. Qui si trova tenuta La?Poderina che coltiva 38?ettari di Sangiovese grosso. Il clima è benigno, con brezze miti e una salutare escursione termica giorno?notte che garantisce una maturazione lenta e regolare dei grappoli. Il Rosso di Montalcino DOC è la versione immediata del celebre Brunello: prodotto esclusivamente con Sangiovese, richiede un anno di affinamento, in acciaio o legno, prima della messa in commercio. Una sorta di biglietto da visita del territorio, capace di offrire qualità autentica a un prezzo più accessibile. Dopo la raccolta a fine settembre, le uve fermentano in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di 10–12 giorni e rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura non si utilizza legno: il vino affina per circa 10 mesi in acciaio e qualche mese in bottiglia prima della vendita. Nel calice si presenta rosso rubino intenso, con riflessi violacei e buona limpidezza. Al naso spiccano sentori di amarena, lampone, violetta e un delicato fondo vanigliato o balsamico. In bocca è fresco, equilibrato, con tannini morbidi, corpo medio e persistenza gradevole. La chiusura è fresca e sapida. Perfetto con primi a sughi di carne, grigliate e arrosti, pollame, carni in umido, salumi e formaggi semistagionati.