Dopo anni passati a firmare i successi delle cantine più prestigiose d'Italia, Carlo Ferrini ha scelto un piccolo appezzamento a Montalcino per dimostrare che il Sangiovese può essere un fuoriclasse anche quando non indossa l'abito lungo del Brunello. Siamo nel versante sud-est della collina ilcinese, tra Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate. Qui il terreno è un mix perfetto di galestro e scheletro, elementi che costringono la vite a faticare per regalare chicchi piccoli e concentrati. L'altitudine di circa 400 metri garantisce quella ventilazione costante che tiene lontana l'umidità e permette di gestire i vigneti seguendo i dettami dell'agricoltura biologica. La DOC Rosso di Montalcino è spesso considerata, a torto, la sorella minore del Brunello. In realtà è una denominazione che punta tutto sulla freschezza e sulla godibilità immediata, senza rinunciare alla nobiltà del territorio. Non a caso in casa Giodo, questo vino viene trattato con i guanti di velluto. Sangiovese in purezza, selezionando con cura maniacale i cloni più adatti a esprimere eleganza piuttosto che potenza bruta. In cantina, dopo una fermentazione in acciaio con deléstage per estrarre colore e aromi in modo delicato, il vino inizia un percorso di affinamento originale. Riposa per 12 mesi tra tini di legno e anfore di cocciopesto che permettono una microssigenazione simile al legno ma senza cedere aromi terziari pesanti. Il risultato è un Sangiovese nudo e crudo, rifinito poi da un passaggio in cemento e sei mesi di bottiglia. Rosso rubino brillante, al naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi, con la ciliegia matura e il lampone che giocano a rincorrersi. Non mancano i richiami floreali di viola e un sottofondo di spezie dolci molto discreto. In bocca è scorrevole e scattante, con una freschezza che invita subito al secondo bicchiere. Il tannino è presente ma vellutato, perfettamente integrato in una struttura che punta tutto sull'equilibrio e sulla pulizia finale.