Pauillac è una denominazione d'origine controllata, la francese AOC, situata nella regione di Bordeaux. E’ una delle zone di produzione più prestigiose e rinomate al mondo, famosa per l’estrema qualità dei suoi vini rossi. Ci troviamo sulla sponda sinistra dell'estuario della Gironda, nella parte settentrionale della regione di Médoc. L’area di Pauillac è circondata dai comuni di Saint-Julien e Saint-Estèphe, con i quali condivide (in parte) la natura dei suoli, composto prevalentemente da ghiaie profonde, particolarmente adatto alla coltivazione del Cabernet Sauvignon che non a caso è la varietà predominante nella zona. Da notare che tra le tenute più celebri di Pauillac ci sono nomi come Château Lafite Rothschild, Château Latour e Château Mouton Rothschild, i cui vini sono considerati tra i più pregiati e costosi al mondo. Château Lynch-Moussas, con i suoi oltre 60 ettari, è tra i protagonisti di questa zona. Il rosso proposto qui nasce da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon al 72% e Merlot per la parte restante. Nel calice si presenta di un bel colore rosso intenso, con sfumature granata. Al naso gli aromi sono quelli classici per un Bordeaux di livello, con ribes nero e rosso, funghi e tartufo nero. In bocca è piacevolmente (e giustamente) corposo, con tannini maturi e ben vellutati. Il finale è lungo e morbido. Un vino decisamente ben fatto. Da provare assolutamente per scoprire quanto piacevole possa essere un rosso della regione di Pauillac.