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90
Insolia ? Fiano IGP Fania
Cantine Gulino
2017
Sicilia, Siracusa
7.35
7,35
(cod. S0314)
Prodotto non disponibile
Solari vibrazioni di freschezza mediterranea

Cosa: Un invitante bianco siciliano
Perché: È giovane e pimpante, perfetto per la bella stagione
Perfetto con: Spaghetti alla bottarga

Insolia ? Fiano IGP Fania - Cantine Gulino

Palazzolo, Siracusa, Avola, Noto, Rosolini, Ispica e Pachino: sono i comuni della Strada del vino e dei sapori del Val di Noto. Il presidente è Sebastiano Gulino, medico e vignaiolo, non necessariamente in quest’ordine. Qualche conferma di quanto Sebastiano abbia da dire su questo territorio e sui suoi vini, ce la dà già il logotipo del marchio aziendale: ‘CANTINE GULINO DAL 1793’. Chiaro e tondo, da 222 anni.

“Dal basso latino per descrivere tutta l’eleganza, la raffinatezza e la sobrietà delle pregiate uve della nostra Sicilia. Il connubio di tradizione e innovazione, adoperato dalla vendemmia alla vinificazione in Cantina, dà corpo ad un bianco accattivante, ruffiano e dal gusto persistente con cenni floreali. Un vino che stupisce per la sua equilibrata sapidità”. Così recita l’etichetta del Fania, blend di fiano e insolia che racconta la storia di questo splendido angolo di Sicilia. Le Cantine Gulino si trovano in Contrada Fanusa, al confine della piana che a sud di Siracusa si srotola languidamente verso il mare, l’area marina protetta Plemmirio. D’estate regna un’atmosfera sospesa, fuori dal tempo, e può ancora capitare di venire svegliati dal tizio che al mattino vende granita alle mandorle e brioche col tuppo a domicilio. L’entroterra è una zona tradizionalmente agricola, già nel 1600 coltivata a vigneti. Dopo vari cambi di pelle, nel 2000 l’azienda ha definitivamente recuperato la sua identità vitivinicola, ripristinando i cultivar di moscato di Siracusa e nero d’Avola. Oggi gli ettari vitati sono 15, coltivati a moscato bianco, nero D’Avola, syrah, Fiano, insolia, chardonnay, ed albanello, rarissima varietà autoctona a bacca bianca, di cui Mario Soldati disse: “ho trovato a Siracusa due carichi, l'asso e il tre: l'Albanello e il Moscato.” La gamma aziendale comprende 8 etichette, per un totale di circa 85.000 bottiglie prodotte ogni anno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco IGP
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Fiano 60% e Insolia 40%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino chiaro e splendente; al naso spiccano i tratti più giovani, con piacevoli sentori di frutta a polpa bianca; snello e fresco in bocca, finale mediterraneo
  • Vinificazione Diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16°
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo Da bere entro l?anno
  • Abbinamento Formaggi freschi, molluschi e crostacei, carni bianche delicate
La Vigna
  • Terreno Medio impasto
  • Esposizione e altitudine Est-ovest, 10 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 4.500 ceppi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

95

Gavi DOCG

Abbiamo percorso il Piemonte in lungo e in largo. E’ la regione che vanta il più alto numero di DOC e DOCG di tutta Italia. Dei 17 vini DOCG totali, solo 5 provengono da uve a bacca bianca: Asti, Alta Langa (ma solo quando prodotto con chardonnay in purezza), Erbaluce, Roero Arneis… e Gavi, che vi proponiamo oggi nella strepitosa versione di La Bollina.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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