Cosa: Un bianco intenso ma non eccessivo
Perché: Per chi vuole conoscere la vera Puglia
Perfetto con: Frittura di pesce
Non puoi dire di conoscere veramente la Puglia se prima non assaggi il principe dei suoi vitigni a bacca bianca. Stiamo parlando del Fiano, uva generosa e antica capace di dar vita a vini di grande piacevolezza e versatilità. Ne è un bel esempio questo bianco proposto da Masseria Altemura. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso che fa subito venire in mente il sole della Puglia e il calore delle sue lunghe estati. Al naso svela piacevoli note di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. Un bouquet semplice e piacevole che invita immediatamente al sorso. In bocca, poi, si scopre un vino in perfetto equilibrio tra intensità, freschezza e mineralità. Un vino di buon corpo, non eccessivo, dove si ritrovano le note di frutta fresca e di fiori percepiti al naso. Mettiamolo alla prova con la classica frittura di pesce. Ne saremo conquistati.
Scrivi Masseria Altemura, leggi famiglia Zonin. Siamo nel cuore della Puglia, a metà strada tra il Mar Ionio e l’Adriatico. Un luogo unico, dove la natura dà il meglio di sé, grazie a condizioni climatiche estremamente favorevoli. Tanta luce, fresche brezze e un terreno in cui dominano le bianche rocce calcaree e la rossa terra salentina. Oltre 270 gli ettari di proprietà, di cui 130 a vigneto e 40 a oliveto, in un unico corpo, restaurato nel totale rispetto dell’ambiente e dell’architettura originaria. Là dove un tempo crescevano antichi vigneti ad alberello, oggi si trovano moderni appezzamenti delle migliori varietà autoctone. I nuovi impianti, realizzati a partire dall’anno 2000, beneficiano di una filosofia pienamente ecosostenibile.
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Chi sono i Produttori di Manduria? “Solo” 400 piccoli artigiani-vignaioli, che coltivano un fazzoletto di terra (si fa per dire…) di 900 ettari, con vigneti principalmente coltivati a Primitivo. Si tratta della più antica cooperativa ancora attiva in Puglia, diventata nel 2018 la prima in Italia, insieme ad altre 8 pioniere, a ottenere la certificazione di “Azienda sostenibile”. Ma del resto, la qualità dei suoi vini è un dato oggettivo. Per provarli, ti basta scegliere questa confezione. Qui trovi “Alice”, una Verdeca del Salento con corpo e carattere da vendere, in compagnia di “Aka”, un Primitivo rosato che solo a guardarlo ricorda il sole di Puglia al tramonto. E infine ecco “Zin”, un Fiano prodotto con uve provenienti da piante di oltre 20 anni. Quando c’è il savoir-faire, lo senti.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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