"Terresicci" Rosso Isola dei Nuraghi 2017

Piccola curiosità enologica tutta sarda. In questo caso il vitigno di partenza è un 100% Barbera Sarda. Parente stretto della Barbera piemontese, l'unica vera differenza tra le due sembra essere l'origine di provenienza. Le caratteristiche dei vini che vi si ottengono, invece, sono piuttosto simili. In questo caso l'uva viene raccolta dai soci conferitori nei vigneti circostanti alla Cantina. Qui di suoli sono variabili ma quello che più influisce è il clima caldo, addirittura sub-arido. Dopo la raccolta, le uve sono portate presto in cantina. Qui si inizio con una fase di diraspapigiatura a cui segue una macerazione di circa 12-14 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino viene quindi trasferito in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e successivamente in barrique per un periodo di maturazione di almeno 12 mesi. Vino da medio-lungo invecchiamento, questo Terresicci si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso si rivela subito intenso, persistente e complesso. Si riconoscono chiaramente sentori di ribes e ciliegia, a cui seguono fini note speziate di cannella. In bocca, invece, è rotondo e solare. I tannini sono vellutati e accompagnano una struttura esuberante e generosa. Il finale è armonico e coerente. Ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.