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Cosa: Merlot e Cabernet, con una parte di Lambrusco
Perché: Per chi ama sperimentare
Perfetto con: Carni rosse
PREMIATO
Luca Maroni
Cosa: Merlot e Cabernet, con una parte di Lambrusco
Perché: Per chi ama sperimentare
Perfetto con: Carni rosse
Premiato con 99 punti
Tecnicamente il Barbian Rosso di Ariola potrebbe essere definito un taglio bordolese, il classico assemblaggio di origine francese, prodotto con uve Merlot e Cabernet Sauvignon e affinato in legno, in genere in barrique. In questo caso, però, è stato anche aggiunta una parte di uve Lambrusco, simbolo dell’Emilia, rendendo questo rosso fermo una sorta di taglio bordolese “all’italiana” o, più propriamente, “all’Emiliana”. Un bel esperimento che, va detto, è perfettamente riuscito. Non a caso questo Barbian, il cui nome fa riferimento alla collina di Barbiano su cui si trovano i vigneti, è uno dei vini fermi più apprezzati dell’azienda Ariola. Grazie alla presenza del Lambrusco, nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso carico e luminoso, con richiami nettissimi di frutta rossa matura e scura, come l’amarena, i piccoli frutti di bosco e la susina. Il tutto ben accompagnato da sensazioni piacevoli di spezie dolci. In bocca ha un’ottima struttura, con tannini fini ed avvolgenti. Un rosso da mettere in tavola quando il menù è a tutta carne.
Circa 70 ettari sulle prime colline che si affacciano sulla Pianura Padana. Vigneti posizionati fra i 220 metri e i 300 metri sul livello del mare. Pendenze ottimali per garantire un buon drenaggio alle viti e orientamento dei filari per assicurare alle uve in maturazione una costante esposizione solare. Tutto questo è Ariola, azienda vinicola fondata nel 2003 e già in grado di posizionare i propri vini ai vertici delle classifiche mondiali. Merito, dei vigneti, non c’è dubbio ma anche dell’abilità di Marcello, il suo fondatore, che ha saputo dare alla sua azienda un indirizzo preciso. Così le lavorazioni seguono ancora le rigide cadenze stagionali, come le fasi di riposo e di maturazione dei vini. Su tutto, però, regna un profondo rispetto per la terra e per la natura. E così, dai vigneti aziendali, prendono vita vini bianchi e rossi tradizionali, facilmente riconoscibili per la qualità e la costanza stilistica. Su tutti Lambrusco e Malvasia, ovviamente, e un mare di fresche bollicine. Ma anche rossi fermi e classici, ai quali si aggiungono distillati, birre artigianali e preziosi elisir.
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