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Spumante "Caralis" Brut Chardonnay

Spumante "Caralis" Brut Chardonnay.
Dolianova
Provenienza: Sardegna, Dolianova (SU)
34
€ 13,50 € 11,00 -19%
Formato 0.75 l. (€ 14,67/lt.)
cod. S1341
Elegante, intenso con note fruttate

Cosa: 100% Chardonnay di Sardegna
Perché: Per sperimentare qualcosa di davvero inedito
Perfetto con: Aperitivo, antipasti di pesce e cruditè di mare

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Spumante "Caralis" Brut Chardonnay
Dolianova
Provenienza: Sardegna, Dolianova (SU)
€ 13,50 € 11,00 -19%
Formato 0.75 l. (€ 14,67/lt.)
cod. S1341
Elegante, intenso con note fruttate

Cosa: 100% Chardonnay di Sardegna
Perché: Per sperimentare qualcosa di davvero inedito
Perfetto con: Aperitivo, antipasti di pesce e cruditè di mare

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaSpumante Brut
  • Provenienza Sardegna
  • Uve Chardonnay 100%
  • Sensazioni Profumo elegante, intenso con note fruttate. Sapore vivace con buon corpo e una gradevole freschezza floreale. Vino ideale per aperitivi, antipasti e crudité di mare.
  • Vinificazione Il mosto ottenuto da una pressatura soffice viene immediatamente raffredato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla prima fermentazione condotta da lieviti selezionati, alla temperatura di 12°C. per un periodo di circa due settimane. Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave. Terminata la presa di spuma, permane a contatto con i lieviti e quindi imbottigliato.
  • Gradazione Alcolica 12% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 8 gradi
  • BicchiereTulipano alto
  • Quando berlo entro 2 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno Suoli di medio impasto composti da calcari argillosi
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4500
Note sulla produzione
  • Italia

  • Cantina Soc. Di Dolianova Loc. S. Esu S.S. 387 km. 17,150 09041 Dolianova (SU)

    Spumante "Caralis" Brut Chardonnay
  • Cáralis è uno spumante Brut proposto da Cantina Sociale di Dolianova. Una bollicina, dunque, proveniente da un territorio caldo e insolito. Una buona occasione per sperimentare qualcosa di davvero inedito. La base è Chardonnay proveniente dai vigneti che si trovano a pochi chilometri dalla cantina. Un luogo caratterizzato da un clima sub-arido. Dopo la raccolta, il mosto ottenuto da una pressatura soffice viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica. Ha così inizio la prima fermentazione, indotta grazie all'inoculo di lieviti selezionati. Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave. Al termine di questo processo, poi, lo spumante resta in contatto con i propri lieviti per un certo tempo, acquisendo maggiore complessità e ricchezza gustativa. Solo a quel punto viene finalmente imbottigliato. Colore paglierino tenue con riflessi verdognoli, il calice è solcato da milioni di bollicine che salgono velocemente verso la superficie. Al naso si scopre un profumo elegante, intenso con note fruttate. In bocca, invece, è gradevolmente vivace, con un buon corpo e una gradevole freschezza floreale. Ideale fin dal momento dell'aperitivo, accompagna con piacere antipasti di pesce e cruditè di mare.

    Fondata nel 1949 da trentacinque viticoltori, Cantine di Dolianova è cresciuta ed è prosperata nel tempo, fino a raggiungere traguardi che certamente ai tempi non erano neppure lontanamente immaginabili. Oggi i soci sono più di trecento e, cosa molto importante da sottolineare, molti di loro sono oggi i figli o i nipoti dei soci fondatori. In una sorta di passaggio generazionale, tanto apprezzato nel mondo del vino. Oggi le Cantine possono contare dunque su un patrimonio di circa 1200 ettari di vigneti propri, per lo più concentrati nel Parteolla, nel sud della Sardegna, una delle parti più assolate dell’isola. Grazie a questo patrimonio, i commerciali dell'azienda sono in grado di vendere oltre quattro milioni di bottiglie all’anno. Numeri questi che, in un panorama viticolo come quello sardo, fanno di Dolianova una delle più grandi e virtuose realtà del settore. La produzione della Cantina è focalizzata (come è giusto che sia) sui tanti vitigni autoctoni dell’Isola. Dal Cannonau, alla Monica, dal Nuragus, al Vermentino, al Nasco, alla Barbera Sarda e al Moscato.

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