Un vitigno che per secoli è stato chiamato "carico come un asino" per la sua incredibile produttività giovanile. Stiamo ovviamente parlando del Susumaniello che deve il suo nome curioso proprio a questa caratteristica. Da giovane produce così tanto che il contadino doveva caricarlo sul dorso dei somarelli. Ma la vera magia accade quando la pianta invecchia. Con il passare degli anni, la produzione cala e, contemporaneamente, la qualità sale, regalando vini di una concentrazione e un’eleganza che pochi altri sanno offrire. Il Sumaest di Cantina Sampietrana nasce proprio da questa filosofia di riscoperta, tra le terre rosse di San Pietro Vernotico, in provincia di Brindisi. Qui il Susumaniello ha trovato il suo habitat ideale, sospeso tra il calore del sole del Sud e la brezza marina che soffia costante dai due mari. Susumaniello al 100%, questo si distingue per una spalla acida vivace e un profilo aromatico che vira verso i piccoli frutti neri e le spezie gentili. Un vitigno che sprizza energia da tutti i pori, trasformando ogni sorso in una scoperta. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima metà di settembre, cercando il momento perfetto di maturazione per non perdere la preziosa acidità. La fermentazione avviene in acciaio proprio per catturare la purezza del frutto. Successivamente, il vino matura per circa sei mesi in barrique. Questo passaggio veloce in legno è fondamentale: serve a domare i tannini giovani e a regalare una morbidezza che rende il vino setoso, senza mai coprire i profumi primari dell'uva. Rosso rubino profondo con riflessi violacei che ne tradiscono la gioventù, al naso è una spremuta di bosco, con more mature e ciliegie marasche che dominano la scena, accompagnate da un soffio leggero di pepe nero e spezie dolci. In bocca la sorpresa è la freschezza. I tannini sono presenti ma estremamente morbidi, rendendo la beva scorrevole e la persistenza finale davvero degna di nota.