Merlot Lagrein Graf Alto Adige DOC 2020

Non c’è nulla di meglio di un vino frutto di un assemblaggio di due vitigni molto diversi, per apprezzare il lavoro di un enologo. Come in questo caso, dove il Merlot, nobile vitigno di origine francese, ma coltivato in ogni parte del mondo, incontra il Lagrein, uva assai più rara, originaria proprio delle montagne del Nord Italia. Questa combinazione vincente di due vini rossi affascinanti, corposi e vellutati dà vita a una vera e propria storia d'amore, fatta di tannini maturi e note fruttate che incontrano sfumature speziate e floreali. Fermentazione alcolica a temperatura controllata, in questo caso viene utilizzato un tino con un’imboccatura larga, dove il mosto riposa per circa 10 giorni. Al termine di questa fase, segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique, in parte nuove e in parte usate, oppure in piccole botti di rovere. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino scuro e intenso. Al nasco stupisce per la ricchezza dei suoi profumi, con note tipiche di bacche, vaniglia e caffè. In bocca, invece, sono i tannini vellutati a caratterizzare il sorso. Ma anche la ricchezza aromatica e la buona persistenza. Vino di buon corpo e complessità, a tavola richiede a gran voce un abbinamento intenso. Ottimo, per esempio, con la selvaggina o con i formaggi a pasta dura e saporiti.