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Svinando
90
Pinot Nero Trentino DOC EnOpere
Cantina Aldeno
2013
Trentino - Alto Adige, Aldeno (TN)
9,70
(cod. S0306)
Prodotto non disponibile
Elegante e delicato per definizione

Cosa: Un rosso trentino fine e di buona struttura
Perchè: Per il suo inconfondibile bouquet
Perfetto con: Capretto al forno

Pinot Nero Trentino DOC EnOpere - Cantina Aldeno

EnOpere, la linea top di Cantina Aldeno, incontra il Pinot Nero, e sono subito scintille: l’eleganza e la delicatezza innata del Pinot Nero si accordano sulle note della frutta rossa fresca, con fragola e lampone in evidenza. Bocca giovane e in gran forma, tannini morbidi, finale appena appena tostato. Un’EnOpera d’arte!

Ci sono i Pinot Nero della Borgogna. Poi tutti gli altri. O almeno così dicono. Vitigno tanto difficile quanto diffuso: quella finezza, quell’eleganza… a cui tanti anelano, ma pochi, pochissimi arrivano. In Italia i migliori Pinot Nero non nascono nei territori dei grandi rossi, come Piemonte o Toscana (qui con qualche rara eccezione). Nascono nel Nord-Est, una zona per la verità più conosciuta per i suoi vini bianchi, per la precisione in Trentino – Alto Adige. Quello di Cantina Aldeno nasce dalle uve coltivate sulle colline di Povo e Villazzano (TN), zona vitivinicola per antonomasia. La bottiglia per chi ama il Pinot Nero, o per chi lo vuole scoprire. A queste condizioni ce n’è per molti, ma non per tutti: siate rapidi, o ce lo beviamo tutto! La Cantina Sociale di Aldeno nasce nel 1910 presso l’omonimo comune in provincia di Trento. L'atto di fondazione con l'elenco dei membri della prima direzione della Cantina documenta l'intuizione dei contadini, consci che tante piccole realtà avrebbero potuto creare una solida identità, capace di ottenere un'immagine e una forza apprezzabile. Pochi anni dopo nasce una seconda cooperativa, L’Unione Vinicola Aldeno, e dalla fusione delle due cooperative ha origine l’odierna Cantina Aldeno, con l'obiettivo di mantenere vivo negli anni lo storico binomio Aldeno e uva. Nei vini di Cantina Aldeno si possono assaporare oggi secoli di viticoltura trentina. Le uve provengono da Trento e i suoi sobborghi: Besenello, Calliano, Volano, Rovereto, Pomarolo, Nomi, Cimone e Garniga, e i vigneti, situati ad un’altitudine variabile dai 160 ai 700 metri su vari tipi di terreno, conferiscono ai vini carattere e peculiarità unici. Le bottiglie prodotte sono circa 240.000 all’anno.

Scheda Tecnica

Pinot Nero Trentino DOC EnOpere - Cantina Aldeno

Cantina Aldeno produce questo Pinot Nero Trentino DOC EnOpere a Aldeno (TN), Trentino - Alto Adige. Pinot Nero Trentino DOC EnOpere è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Pinot Nero 100% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Pinot Nero Trentino DOC EnOpere con Capretto al forno per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Pinot Nero Trentino DOC EnOpere di Cantina Aldeno su Svinando? Per il suo inconfondibile bouquet. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Trentino - Alto Adige
  • Uve Pinot Nero 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino brillante; naso molto espressivo con note fruttate di fragola e lampone; bocca pimpante, giovane, di buon corpo, con tannini levigati; finale con accenni tostati
  • Vinificazione Raccolta a mano l'uva viene conferita immediatamente in cantina dove viene diraspata e messa a fermentare in tini di acciaio con lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e al termine si procede alla svinatura. Il vino viene lasciato riposare in acciaio fino allo svolgimento della malolattica, dopodiché viene fatto affinare in barrique nuove e di secondo passaggio per circa 12 mesi. Al termine dell'affinamento in botte si procede alla messa in bottiglia a cui segue ulteriore affinamento nel contenitore finale
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Ottimo per i prossimi 5 anni
  • Abbinamento Arrosti, brasati, cacciagione e formaggi a pasta dura
La Vigna
  • Terreno Sciolto-ciottoloso con presenza calcareo argillosa
  • Esposizione e altitudine Sud - sudEst - est, tra 400 e 500 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Con Solo 6 Bottiglie

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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