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Pinot Nero Trentino DOC EnOpere - Cantina Aldeno

Cantina Aldeno, 2013
Trentino - Alto Adige , Aldeno (TN)

Pinot Nero Trentino DOC EnOpere  di Cantina Aldeno

Elegante e delicato per definizione

Cosa Un rosso trentino fine e di buona struttura
Perchè Per il suo inconfondibile bouquet
Perfetto con Capretto al forno
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
90
Voto Svinando

Pinot Nero Trentino DOC EnOpere - Cantina Aldeno

Cantina Aldeno, 2013

EnOpere, la linea top di Cantina Aldeno, incontra il Pinot Nero, e sono subito scintille: l’eleganza e la delicatezza innata del Pinot Nero si accordano sulle note della frutta rossa fresca, con fragola e lampone in evidenza. Bocca giovane e in gran forma, tannini morbidi, finale appena appena tostato. Un’EnOpera d’arte!

Ci sono i Pinot Nero della Borgogna. Poi tutti gli altri. O almeno così dicono. Vitigno tanto difficile quanto diffuso: quella finezza, quell’eleganza… a cui tanti anelano, ma pochi, pochissimi arrivano. In Italia i migliori Pinot Nero non nascono nei territori dei grandi rossi, come Piemonte o Toscana (qui con qualche rara eccezione). Nascono nel Nord-Est, una zona per la verità più conosciuta per i suoi vini bianchi, per la precisione in Trentino – Alto Adige. Quello di Cantina Aldeno nasce dalle uve coltivate sulle colline di Povo e Villazzano (TN), zona vitivinicola per antonomasia. La bottiglia per chi ama il Pinot Nero, o per chi lo vuole scoprire. A queste condizioni ce n’è per molti, ma non per tutti: siate rapidi, o ce lo beviamo tutto! La Cantina Sociale di Aldeno nasce nel 1910 presso l’omonimo comune in provincia di Trento. L'atto di fondazione con l'elenco dei membri della prima direzione della Cantina documenta l'intuizione dei contadini, consci che tante piccole realtà avrebbero potuto creare una solida identità, capace di ottenere un'immagine e una forza apprezzabile. Pochi anni dopo nasce una seconda cooperativa, L’Unione Vinicola Aldeno, e dalla fusione delle due cooperative ha origine l’odierna Cantina Aldeno, con l'obiettivo di mantenere vivo negli anni lo storico binomio Aldeno e uva. Nei vini di Cantina Aldeno si possono assaporare oggi secoli di viticoltura trentina. Le uve provengono da Trento e i suoi sobborghi: Besenello, Calliano, Volano, Rovereto, Pomarolo, Nomi, Cimone e Garniga, e i vigneti, situati ad un’altitudine variabile dai 160 ai 700 metri su vari tipi di terreno, conferiscono ai vini carattere e peculiarità unici. Le bottiglie prodotte sono circa 240.000 all’anno.


consigliato da Umberto Bozzolini

“Wine Routard” curioso e attento, vive il vino come un mezzo per scovare le tradizioni più antiche, i territori più sconosciuti, i vitigni più rari. Il vino oltre che un piacere è uno stimolo, attraverso cui scoprire i luoghi, la vita e il carattere di migliaia di vignaioli. La sua comfort zone è fatta di uve autoctone, denominazioni esotiche e interpretazioni insolite. Ad ogni sorso ama assaporare un pizzico della storia che ogni vino porta con sé.

 Ogni vino una storia, ogni bicchiere una scoperta 

Scheda Tecnica di  

Pinot Nero Trentino DOC EnOpere - Cantina Aldeno

Cantina Aldeno produce questo Pinot Nero Trentino DOC EnOpere a Aldeno (TN), Trentino - Alto Adige. Pinot Nero Trentino DOC EnOpere è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di uve pinot nero e ha un volume di 13,5%. Abbina questo Pinot Nero Trentino DOC EnOpere con Capretto al forno per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Pinot Nero Trentino DOC EnOpere di Cantina Aldeno su Svinando? Per il suo inconfondibile bouquet. Parola di Umberto Bozzolini.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOC
ProvenienzaTrentino - Alto Adige
UvePinot Nero 100%
SensazioniColore rosso rubino brillante; naso molto espressivo con note fruttate di fragola e lampone; bocca pimpante, giovane, di buon corpo, con tannini levigati; finale con accenni tostati
VinificazioneRaccolta a mano l'uva viene conferita immediatamente in cantina dove viene diraspata e messa a fermentare in tini di acciaio con lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e al termine si procede alla svinatura. Il vino viene lasciato riposare in acciaio fino allo svolgimento della malolattica, dopodiché viene fatto affinare in barrique nuove e di secondo passaggio per circa 12 mesi. Al termine dell'affinamento in botte si procede alla messa in bottiglia a cui segue ulteriore affinamento nel contenitore finale
Gradazione alcolica13,5% vol.


La vigna

TerrenoSciolto-ciottoloso con presenza calcareo argillosa
Esposizione e altitudineSud - sudEst - est, tra 400 e 500 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio18°
Quando berloOttimo per i prossimi 5 anni
AbbinamentoArrosti, brasati, cacciagione e formaggi a pasta dura


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