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90
Pinot Nero Trentino DOC EnOpere
Cantina Aldeno
2013
Trentino Alto Adige, Aldeno (TN)
9.70
9,70
(cod. S0306)
Prodotto non disponibile
Elegante e delicato per definizione

Cosa: Un rosso trentino fine e di buona struttura
Perché: Per il suo inconfondibile bouquet
Perfetto con: Capretto al forno

Pinot Nero Trentino DOC EnOpere - Cantina Aldeno

EnOpere, la linea top di Cantina Aldeno, incontra il Pinot Nero, e sono subito scintille: l’eleganza e la delicatezza innata del Pinot Nero si accordano sulle note della frutta rossa fresca, con fragola e lampone in evidenza. Bocca giovane e in gran forma, tannini morbidi, finale appena appena tostato. Un’EnOpera d’arte!

Ci sono i Pinot Nero della Borgogna. Poi tutti gli altri. O almeno così dicono. Vitigno tanto difficile quanto diffuso: quella finezza, quell’eleganza… a cui tanti anelano, ma pochi, pochissimi arrivano. In Italia i migliori Pinot Nero non nascono nei territori dei grandi rossi, come Piemonte o Toscana (qui con qualche rara eccezione). Nascono nel Nord-Est, una zona per la verità più conosciuta per i suoi vini bianchi, per la precisione in Trentino – Alto Adige. Quello di Cantina Aldeno nasce dalle uve coltivate sulle colline di Povo e Villazzano (TN), zona vitivinicola per antonomasia. La bottiglia per chi ama il Pinot Nero, o per chi lo vuole scoprire. A queste condizioni ce n’è per molti, ma non per tutti: siate rapidi, o ce lo beviamo tutto! La Cantina Sociale di Aldeno nasce nel 1910 presso l’omonimo comune in provincia di Trento. L'atto di fondazione con l'elenco dei membri della prima direzione della Cantina documenta l'intuizione dei contadini, consci che tante piccole realtà avrebbero potuto creare una solida identità, capace di ottenere un'immagine e una forza apprezzabile. Pochi anni dopo nasce una seconda cooperativa, L’Unione Vinicola Aldeno, e dalla fusione delle due cooperative ha origine l’odierna Cantina Aldeno, con l'obiettivo di mantenere vivo negli anni lo storico binomio Aldeno e uva. Nei vini di Cantina Aldeno si possono assaporare oggi secoli di viticoltura trentina. Le uve provengono da Trento e i suoi sobborghi: Besenello, Calliano, Volano, Rovereto, Pomarolo, Nomi, Cimone e Garniga, e i vigneti, situati ad un’altitudine variabile dai 160 ai 700 metri su vari tipi di terreno, conferiscono ai vini carattere e peculiarità unici. Le bottiglie prodotte sono circa 240.000 all’anno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Trentino Alto Adige
  • Uve Pinot Nero 100%
  • Sensazioni Colore rosso rubino brillante; naso molto espressivo con note fruttate di fragola e lampone; bocca pimpante, giovane, di buon corpo, con tannini levigati; finale con accenni tostati
  • Vinificazione Raccolta a mano l'uva viene conferita immediatamente in cantina dove viene diraspata e messa a fermentare in tini di acciaio con lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giorni e al termine si procede alla svinatura. Il vino viene lasciato riposare in acciaio fino allo svolgimento della malolattica, dopodiché viene fatto affinare in barrique nuove e di secondo passaggio per circa 12 mesi. Al termine dell'affinamento in botte si procede alla messa in bottiglia a cui segue ulteriore affinamento nel contenitore finale
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Ottimo per i prossimi 5 anni
  • Abbinamento Arrosti, brasati, cacciagione e formaggi a pasta dura
La Vigna
  • Terreno Sciolto-ciottoloso con presenza calcareo argillosa
  • Esposizione e altitudine Sud - sudEst - est, tra 400 e 500 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

Confezione 6 Bottiglie Reserve de l'Abbaye Brut Alsace

Il Crémant Réserve de l'Abbaye di Arthur Metz è uno spumante metodo classico proposto in versione Brut, dunque secco ma non troppo, prodotto al 100% da uve Chardonnay. Per questo può essere definito un Blanc de Blancs, ossia un vino bianco ottenuto da uve bianche. Uno spumante che offre una grande piacevolezza fin dal primo sorso. Affinato sui lieviti per circa due anni, è un vino piacevolmente ricco. Nel calice di presenta di un bel colore giallo paglierino, con un perlage ricco e ininterrotto per diversi minuti. Al naso spicca per i suoi aromi che ricordano la frutta fresca e la crosta di pane. In bocca si contraddistingue per un sorso fresco e gradevolmente fruttato. Ottimo come aperitivo, può essere tranquillamente portato a tavola per accompagnare un pranzo o una cena a base di pesce.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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