Sagrantino di Montefalco DOCG 2018

Montefalco Sagrantino, Denominazione di Origine Controllata e Garantita, questo rosso di grande pregio è proposto da Azienda Antonelli San Marco. Il vitigno Sagrantino, coltivato per secoli esclusivamente a Montefalco, sembra esservi stato portato dall’Asia Minore dai seguaci di S. Francesco. In questo caso i vigneti sono situati in collina tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, con un'esposizione Sud e Sud-Ovest, allevati a cordone speronato e Guyot. Qui le piante hanno un'età media 15 anni. La vendemmia avviene generalmente nella seconda settimana di ottobre, con raccolta manuale delle uve. I grappoli conferiti in cantina vengono avviati a vinificazione, con il riempimento delle vasche per gravità. Segue una fase di fermentazione in contatto con le bucce per 25-40 giorni a temperatura controllata. La maturazione avviene in botti di rovere, prevalentemente grandi, per almeno 18 mesi e sosta in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento. Colore rosso rubino intenso. Al naso risulta ricco e potente, etereo e complesso. Tipicamente caratterizzato da note di frutta ed erbe aromatiche, dove spiccano agrumi, ciliegia, frutti di bosco, menta e origano. In bocca si rivela un vino molto strutturato, con un tannino deciso e persistente. Vino che si esprime al meglio con un lungo affinamento in bottiglia. Il Montefalco Sagrantino generalmente raggiunge la piena maturità dopo 10-15 anni dalla vendemmia ed è in grado di affinarsi in bottiglia per oltre 30 anni. Sulla tavola accompagna grigliate e arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi stagionati a pasta dura.