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Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT - Cantina Vivallis

Cantina Vivallis, 2013
Trentino - Alto Adige , Trentino, Nogaredo (TN)

Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT  di Cantina Vivallis

Stufo dei soliti bianchi? Stappa Vivallis!

Cosa Un particolare bianco biologico trentino
Perchè Unisce personalità e ottima beva
Perfetto con Petto di pollo alla griglia
87
Voto Svinando
BIO
Vino Bio

Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT - Cantina Vivallis

Cantina Vivallis, 2013

La sfida biologica ha dato i suoi frutti per Vivallis, che sfodera un Müller Thurgau beverino, semplice e rispettoso al massimo delle uve di partenza. Bianco semplice ma anche molto particolare, stupendo anche come aperitivo.

Dimenticatevi del Muller Thurgau a cui siete abituati e scoprite con noi la novità di Vivallis. La cooperativa di Nogaredo si gioca la carta del biologico con un bianco che si beve praticamente da solo: leggero (11,5% vol. di alcol), sottile, ma che allo stesso tempo spiazza con profumi insoliti, che vanno dal confetto a sentori che ricordano la cipria. Fate una bella scorta: non farete in tempo a bere il primo sorso, che sarà già finito! Vivallis, nata nel 1908 grazie a don Giovanni Battista Panizza, raccoglie l’eredità secolare della Società Agricoltori della Vallagarina, con oltre 700 ettari di vigneti situati in zone altamente vocate.  La Vallagarina si estende a sud del Trentino, e accompagna il corso dell’Adige verso il veronese, dalla città fortezza di Castel Beseno fino al Castello di Sabbionara di Avio: un immenso giardino di vigneti di antichissima tradizione, che si sviluppano su terreni ricchi e molto diversi l’uno dall’altro.  Il Muller Thurgau ha trovato il suo habitat ideale nella zona di alta collina di Savignano, che si distingue per caratteristiche pedoclimatiche particolarmente adatte ad esaltarne i tratti migliori.


consigliato da Sara Galvagna

Eno-istintiva: di un vino si innamora al primo sorso, o mai più. Rifugge gli enofanatici come la peste, e concepisce il vino come un piacere semplice, immediato, e senza troppi fronzoli. Non resiste alle bollicine più amichevoli, perché no anche dolci, e ha un malcelato debole per le varietà aromatiche.

 Il vino è un piacere immediato e deve conquistarmi al primo assaggio 

Scheda Tecnica di  

Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT - Cantina Vivallis

Cantina Vivallis produce questo Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT a Trentino, Nogaredo (TN), Trentino – Alto Adige. Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT è un vino Bianco fermo secco IGT, a base di uve muller thurgau e ha un volume di 11,5%. Abbina questo Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT con Petto di pollo alla griglia per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Muller Thurgau Bio Vigneti delle Dolomiti IGT di Cantina Vivallis su Svinando? Unisce personalità e ottima beva. Parola di Sara Galvagna.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco IGT
ProvenienzaTrentino – Alto Adige
UveMuller Thurgau 100%
SensazioniColore giallo paglierino; naso molto particolare, con note di confetto e cipria; bocca leggera e sottile
VinificazioneRaccolta a mano delle uve biologiche, pressatura soffice delle uve precedentemente diraspate e refrigerate per mantenere intatta la carica aromatica. Decantazione statica a freddo per una notte del mosto quindi, il giorno successivo, travaso del limpido e messa in fermentazione del mosto fiore con lievito selezionato biologico. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 17°c per circa 10 giorni. A fine fermentazione avvengono due travasi a distanza di due settimane per mantenere il vino sulle fecce fini in affinamento per circa 5 mesi. In primavera il vino viene quindi chiarificato, filtrato ed imbottigliato
Gradazione alcolica11,5% vol.


La vigna

TerrenoGhiaioso, calcareo
Esposizione e altitudineTerrazzo pianeggiante, 512 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5.300 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12°
Quando berloOttimo ancora per tutto quest'anno
AbbinamentoAntipasti, salumi, formaggi, grigliate di carne, pietanze di pesce


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