Il Syrah non ha certamente natali siciliani ma in Sicilia ha trovato la sua seconda casa ideale. Ne è una bella dimostrazione questo Nadir di Tenuta Rapitalà, un Syrah che cresce e matura al meglio tra i rilievi palermitani. Il nome deriva dall'arabo "Nadir", termine che indica il punto della sfera celeste opposto allo zenit. Un chiaro omaggio alla storia e all'antica influenza araba sull'isola. La forte escursione termica tra il giorno e la notte dona uve sane e ricche di profumi intensi. La cantina lavora oggi in regime biologico certificato, garantendo un profondo rispetto per la natura e per la biodiversità del territorio. Syrah in purezza, il celebre vitigno internazionale svela qui un carattere ben saldo e mediterraneo. Ha davvero una marcia in più. In cantina si parte con un'iniziale premacerazione a freddo di sei giorni. Questa tecnica permette di estrarre aromi varietali intensi mantenendo i tannini morbidi ed avvolgenti. Segue poi la fermentazione tradizionale a una temperatura controllata di 25°C. Una parte del vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di primo passaggio a media tostatura. L'altra quota affina invece in acciaio. I due lotti vengono riuniti per un periodo di maturazione di un anno in serbatoi d'acciaio inox. Questo percorso custodisce la fragranza del frutto e l'energia originaria della pianta. Nel calice, colore rosso rubino intenso con splendide damascature viola. Al naso è avvolgente e complesso. Spiccano sentori di frutta matura, prugna e spezie nere tipiche dello Syrah. Sul finale compaiono poi piacevoli note di vaniglia. In bocca il vino si rivela pieno e delicato. I tannini sono dolci, morbidi ed eleganti. Il finale è fresco, fruttato e di eccellente persistenza. Sulla tavola rivela una grande intesa con i piatti ricchi di sapore. Si abbina bene a carni rosse alla griglia, grazie al suo sorso pieno. Ideale con la selvaggina, come uno spezzatino di cinghiale, perché le sue note speziate richiamano gli aromi del piatto.