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-16%
Falanghina Puglia IGT
Soc. Agr. Polvanera
2019
Puglia, Gioia del Colle
13.00
10,90
(cod. S2381)
€ 14,53/lt.
Falanghina in purezza per un vino da provare a tutto pasto

Cosa: Un bianco pugliese piacevolmente fruttato
Perché: Per chi cerca la semplicità di un vino ben fatto
Perfetto con: Salumi e formaggi freschi

Falanghina Puglia IGT - Soc. Agr. Polvanera

E' certamente la Falanghina la Regina tra le uve bianche del nostro meridione. Un vitigno che ama il caldo e che sa dare il meglio di sé anche quando viene coltivata in climi decisamente torridi. Un vitigno che, nella maggior parte dei casi, viene lavorato in purezza per esaltare la sua naturale freschezza. Ne è un bel esempio questa Falanghina targata Polvanera, proveniente dalla zona di Gioia del Colle. Lavorata esclusivamente in acciaio, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. I profumi sono intensi e fini. Richiamano il bergamotto, la pesca e l'albicocca ma anche la banana, la camomilla e le erbe aromatiche. Un bouquet complesso, ma non complicato, che invita subito a bere. In bocca si rivela un vino cremoso ed equilibrato, fresco e sapido. Un bel calice che sa regalare grandi soddisfazioni, dall'aperitivo al dopo cena.

Filippo Cassano è il proprietario della cantina Polvanera, una bella realtà pugliese che nel giro di pochi anni ha saputo imporsi sul mercato grazie alla qualità dei suoi vini. L'azienda può contare oggi su circa cento ettari di vigneto, prevalentemente coltivati ad alberello. Si coltivano tutte le varietà tipiche del territorio, a partire dal Primitivo, che è considerato il cavallo di battaglia dell'azienda, ma anche Fiano e Aglianico, oltre naturalmente alla Falanghina. Sostenitore dell’agricoltura biologica, Polvanera è considerato dai suoi colleghi un vero e proprio purista che utilizza solo le tecniche di lavorazione più semplici e tradizionali. Niente invecchiamenti in botte per non coprire i sentori migliori delle uve, con le bottiglie che vengono lasciate riposare a lungo all'interno della cantina scavata nella roccia, dove temperatura e umidità rimangono costanti durante tutto l’anno.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco IGT
  • Provenienza Puglia
  • Uve Falanghina 100%
  • Sensazioni Gusto cremoso ed equilibrato di frutti gialli (bergamotto e pesca) finale fresco sapido di erbe aromatiche.
  • Vinificazione Raccolta delle uve a fine settembre, spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2/3 ore in pressa, fermentazione in acciaio per 2o giorni a 13 gradi. Affinamento: 3 mesi in serbatoio d'acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 12%
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo Subito
  • Abbinamento Pesce
La Vigna
  • Terreno Carcareo
  • Esposizione e altitudine 600 mt slm
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4300 viti per ettaro

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Laillier Grand Rosé è uno Champagne elaborato esclusivamente con uve classificate Grand Cru, selezionate per la loro bassa resa. Provengono da vecchie viti raccolte manualmente solo nel momento della loro piena maturità. La particolare tonalità rosa è ottenuta mediante una macerazione tipo “millefoglie”, con l’alternanza di strati di uve bianche e uve nere nella vasca di vinificazione. L’assemblaggio è portato a termine durante la primavera dopo la vendemmia, per ottenere un ottimo profilo enologico primo della seconda fermentazione in bottiglia. Segue un lento affinamento della durata di non meno di tre anni. L’assemblaggio prevede una predominanza di Pinot Noir a cui si aggiunge una parte di Chardonnay. La sboccatura avviene in media 4 mesi prima della commercializzazione.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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