Cosa: Inzolia al 100%, senza compromessi
Perché: Perfetto per chi vuole scoprire tutte le sfumature dell'Inzolia
Perfetto con: Crudi di pesce
Bianca di Evrò, ultima sovrana di Sicilia, donna di raffinata bellezza la cui storia è intrecciata con il castello di Alcamo che è rappresentato sull'etichetta di questo interessante vino della cantina Rallo. Uve Insolia, o Inzolia, in purezza provenienti dai vigneti aziendali di Patti Piccolo, ad Alcamo, questo vino è frutto di una vinificazione in acciaio a temperatura controllata. Perfetto per chi vuole scoprire tutte le sfumature di questo particolare vitigno siciliano, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si evidenziano profumi intensi ma fini. Note floreali, di fiori bianchi e dolci, si accompagnano a uno spiccato sentore di mela succosa dalla buccia gialla. In bocca è secco, asciutto e ben bilanciato in ogni sua componente. Un vino semplice da abbinare. Basta metterlo in tavola quando il pesce fresco è protagonista di ogni piatto, dall'aperitivo ai secondi. Per chi invece vuole verificare le sue nobili origini, il suggerimento è quello di servirlo ben fresco accanto a un plateau di conchiglie. La sapidità dell'ostrica si sposa alla perfezione.
Ci sono due tappe fondamentali nella storia dell’azienda Rallo. La prima è il 1860, anno in cui il fondatore, Diego Rallo, diede inizio alla sua impresa con il preciso intento di produrre ottimi vini Marsala, apprezzati in tutto il mondo. La seconda è il 1997, anno in cui la famiglia Vesco rileva i vigneti appartenuti alla famiglia Rallo dando vita a un vero e proprio Rinascimento del marchio. Oggi, 2020, l’azienda ha ormai completato il suo percorso di conversione al biologico e continua ad affrontare con successo i mercati di tutto il mondo grazie a una gamma di prodotti di assoluta eccellenza. L’azienda è condotta con passione e competenza da Andrea Vesco che cura personalmente tutte le fasi della produzione, dalla coltivazione delle uve all’imbottigliamento del vino. Un impegno costante che viene ripagato dalla critica enologica internazionale, sempre generosa con i vini dell’azienda.
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Che soddisfazione stappare una bottiglia di un buon vino bianco, fresco al punto giusto. Che sia per un aperitivo tra amici o per una cena d'affari, se il vino è buono tutto risulterà più facile e piacevole. Un buon vino come questo Noname Bianco prodotto da Altavia, frutto di un sapiente assemblaggio di uve Vermentino, al 70%, e Viogner, per la parte restante. Da vigne allevate ad alberello, sulle assolate coste della liguria di ponente. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso spiccano le note fruttate, tropicali, che vanno dal mango all'ananas fino al frutto della passione. Il tutto reso ancora più intrigante da una punta di balsamicità. In bocca è soprattutto fresco. Leggero e beverino, è un vino che trova il suo giusto abbinamento con una frittura di pesce.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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