"Cicheta" Moscato d'Asti DOCG 2022

Se il mondo intero impazzisce per il nostro Moscato d’Asti un motivo ci sarà. Del resto non c’è nulla di più piacevole di un sorso di questo bianco delicato e aromatico. Quello proposto da Piazzo Comm. Armando proviene dalle colline di Mango. Vigne ottimamente esposte a mezza collina. Dalla vinificazione di queste uve nasce un vino delicato, dai toni aromatici, ma dai caratteri fragranti. La vendemmia ha inizio nella prima decade di settembre. Dopo la raccolta le uve vengono portate presto in cantina per essere pressate e avviate a fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio, fino a ottenere una gradazione alcolica di poco superiore ai 5 gradi. A quel punto la fermentazione viene bloccata, abbassando la temperatura, e il vino viene lasciato a riposare in vasca per circa 2 mesi. Si ottiene così un nettare con un residuo zuccherino di circa 110/120 grammi litro e un colore giallo paglierino con riflessi dorati, reso vivo da una briosità sottile che ne intensifica la fragranza. Al naso è delicatamente fruttato, con note aromatiche tipiche per il vitigno, tra cui spiccano la pesca gialla, la rosa, il miele, i fiori di tiglio e persino la salvia. In bocca è dolce, fresco e accattivante. Ben bilanciato da una naturale acidità che invita a proseguire nella degustazione. Accompagna dessert, soprattutto torte e la piccola pasticceria.