Lo Champagne Cuvée Brut Tradition di Parmantier-Rigaut è pensato per essere un grande vino da condividere, con amici e parenti. Una chicca pensata per ricordarci che l'eccellenza francese sa essere incredibilmente calda e conviviale. Nasce a Chamery, un incantevole villaggio classificato come Premier Cru e incastonato nella celebre Montagne de Reims. Questo territorio è storicamente il regno indiscusso delle uve a bacca nera grazie a terreni gessosi e a un microclima continentale unico, capace di donare ai grappoli una struttura invidiabile e una freschezza naturale pazzesca. In questo angolo di Champagne le colline espongono le vigne ai raggi del sole mattutino, proteggendole al contempo dalle gelate più intense del nord della Francia. Parmantier-Rigaut interpreta la AOC Champagne nel modo più classico. La spina dorsale di questa bottiglia è infatti costituita per ben l'80% dal Pinot Meunier, un vitigno spesso considerato gregario ma che qui gioca da titolare indiscusso per donare un frutto goloso e un'immediatezza travolgente. Il restante 20% è affidato al Pinot Noir, che interviene nel blend portando in dote complessità, carattere e quella finezza strutturale indispensabile per dare profondità al sorso. In cantina ogni passaggio punta a preservare la purezza del frutto. La vinificazione si svolge prevalentemente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per mantenere intatti i profumi varietali. Segue poi la presa di spuma in bottiglia, durante la quale il vino riposa sui lieviti nelle fresche gallerie della cantina per circa 3 anni prima della sboccatura. Per mantenere una perfetta continuità stilistica anno dopo anno, la maison integra sapientemente una quota di vini di riserva. Nel calice si presenta con un perlage fine, fitto e decisamente persistente. Al naso l'attacco è fresco e goloso, guidato da note croccanti di pesca gialla, prugna mirabella, pera e agrumi, che lasciano poi spazio a sfumature dolci di brioche e miele. In bocca la trama è morbida ma ravvivata da una bellissima dinamicità. Il frutto maturo riempie il palato prima di sfociare in un finale agrumato e piacevolmente fresco.