Champagne Brut Nature di Parmantier-Rigaut è una bollicina di gran classe che sceglie la via della purezza assoluta. Nata per chi ama i vini franchi, sinceri e capaci di raccontare la propria terra senza filtri o trucchi di cantina. Prodotto a Chamery, un incantevole villaggio classificato Premier Cru e situato nella parte settentrionale della prestigiosa Montagne de Reims, questo storico fazzoletto di terra francese è rinomato nel mondo per l'esposizione ottimale dei suoi vigneti e per i suoli ricchi di gesso. Le colline della Montagne de Reims proteggono le viti dai venti freddi del nord, creando un microclima continentale unico che permette alle uve a bacca nera di sviluppare una struttura invidiabile e una spiccata acidità naturale. Il blend di base vede protagonista il Pinot Meunier, presente per un generoso 80%. Spesso considerato un vitigno di secondo piano, in questa bottiglia dimostra tutto il suo splendore portando in dote una golosità aromatica travolgente e una grandissima immediatezza. Il restante 20% è affidato al Pinot Noir, che interviene nel blend per dare la giusta spina dorsale, complessità strutturale e quell'eleganza innata che solo questo nobile vitigno sa conferire. La fermentazione si svolge prevalentemente in vasche di acciaio inox termocontrollate, una scelta tecnica ideale per preservare la freschezza e i profumi varietali originari delle uve. Successivamente avviene la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Il vino affronta quindi un lunghissimo e paziente affinamento sui lieviti che dura circa 3 anni nelle silenziose cantine della maison. Al momento della sboccatura, in questa etichetta non viene aggiunto alcun liquore di dosaggio, ovvero la miscela di vino e zucchero comunemente usata nelle altre cuvée. Il vino resta così nudo, integro e autentico specchio dell'annata. Nel calice, lo Champagne rapisce lo sguardo con un colore giallo pallido impreziosito da luminosi riflessi dorati. Al naso l'impatto è espressivo e decisamente goloso, con un bouquet in cui si rincorrono delicate note floreali e ricordi nitidi di frutta fresca. In bocca l'attacco è vivace, quasi tagliente, ma lascia subito spazio alla generosità della frutta gialla che ricorda la pesca e l'albicocca ben mature. Sul finale emergono freschissimi sentori di agrumi e scorza di limone, che donano una persistenza aromatica pazzesca e pulita. Sulla tavola si dimostra un compagno eccezionale. Perfetto per accompagnare un plateau di ostriche e frutti di mare. Si sposa benissimo anche con una croccante frittura di paranza o con dei tagliolini fatti in casa con burro di malga e tartufo bianco.