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Svinando
88
Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner
Kellerei Kaltern
2013
Trentino ? Alto Adige, Caldaro (BZ)
13,00
(cod. S0567)
Prodotto non disponibile
Quando la grazia vince sulla forza

Cosa: Un vino rosso dal Trentino ? Alto Adige
Perchè: Perché è differente dai soliti Cabernet Sauvignon
Perfetto con: Spalla di cervo

Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner - Kellerei Kaltern

Il piccolo comune di Caldaro, situato sulla magnifica Strada del Vino, è il cuore pulsante dell’enologia trentina. Una regione dove le aziende cooperative negli ultimi 20 anni hanno fatto da traino alla viticoltura di qualità. Conferma questa regola l’Az. Agr. Kellerei Kaltern, una grande realtà da cui ha origine il vino che ti presentiamo oggi, l’Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner.

Il cabernet sauvignon è senza dubbio uno dei vitigni a bacca rossa più coltivati in tutto il mondo. Solitamente dà origine a vini muscolari, dove il forte grip tannico è ben amalgamato a note speziate dolci: esempi tipici di questa interpretazione sono i cabernet francesi o quelli toscani. In Trentino - Alto Adige però il terroir, unito ad una rigorosa cultura enologica, contribuisce a donare influssi e peculiarità diverse a quest’uva, contribuendo a creare dei Cabernet Sauvignon lontani dallo stereotipo classico di vini muscolosi e robusti. In particolare questo Campaner Riserva 2013 vive di finezze, giocando su un naso dove risaltano accenni di peperone e note speziate, e su un corpo elegante e equilibrato; il finale di bocca è dolce e rotondo, ed i tannini ben levigati garantiscono un’ottima bevibilità. La raffinatezza innata di questo Cabernet Sauvignon è la testimonianza di come, a volte, la grazia possa impressionare maggiormente della forza.

Scheda Tecnica

Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner - Kellerei Kaltern

Kellerei Kaltern produce questo Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner a Caldaro (BZ), Trentino ? Alto Adige. Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner con Spalla di cervo per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva Campaner di Kellerei Kaltern su Svinando? Perché è differente dai soliti Cabernet Sauvignon. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Trentino ? Alto Adige
  • Uve Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%
  • Sensazioni Di colore bordeaux cupo, al naso risaltano note speziate ed accenni di peperone. In bocca ha buon corpo e una struttura equilibrata, con un tannino levigato ed un finale piacevolmente dolce
  • Vinificazione Fermentazione in rosso, con due settimane di macerazione a 28 ° C; fermentazione malolattica e maturazione per 16 mesi in barrique (nuove per 1/4); leggera filtrazione prima dell?imbottigliamento
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 16-18°
  • Quando berlo Entro i prossimi 3 anni
  • Abbinamento Splendido con carni rosse, cacciagione e formaggi saporiti
La Vigna
  • Terreno Ciottoloso - calcareo con molta argilla, caldo e ben drenato
  • Esposizione e altitudine Sud, 250-350m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5000-6000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

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Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

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