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Il Kalavrìa è ottenuto da uve greco bianco, raccolte in vendemmia tardiva e fatte appassire al sole della Calabria. Nettare giallo dorato tendente all'ambra, con accenni di frutta secca e scorze d'arancia candita, miele di zagara, infuso di erbe, accenni di assenzio. In bocca è ricco, dolcissimo, con sfumature fruttate e persistenti, profondo e lungo. Perfetto in abbinamento a pasticceria e formaggi a pasta dura, ottimo da solo come vino da meditazione.
Barone di Bolaro ha sede a Pellaro, in provincia di Reggio Calabria. Qui il territorio è molto vocato per la produzione vinicola: sole, mare, vento e posizione geografica conferiscono ai vitigni un valore aggiunto di inestimabile qualità. Barone di Bolaro dispone di 7 ettari di vigneti impiantati a sangiovese, nerello calabrese e malvasia bianca e altri 12 ettari di vigneti coltivati a greco bianco e gaglioppo. La filosofia aziendale è quella di valorizzare i vitigni autoctoni della zona, per ottenere una selezione di vini particolari e di altissima qualità. Passione e dedizione, rispetto per l’ambiente, metodi tradizionali che si intrecciano sapientemente con le più innovative tecnologie. È così che Barone di Bolaro porta avanti la sua storia, continuando ad investire sulla qualità per mirare all’eccellenza dei propri vini.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer
Barone di Bolaro produce questo Kalavrìa IGT Calabria Bianco Passito a Pellaro (RC), Calabria . Kalavrìa IGT Calabria Bianco Passito è un vino Bianco fermo dolce IGT, a base di uve greco bianco e ha un volume di 15%Vol. Abbina questo Kalavrìa IGT Calabria Bianco Passito con Caprino dell'Aspromonte per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Kalavrìa IGT Calabria Bianco Passito di Barone di Bolaro su Svinando? Perchè è ottimo a fine pasto ma anche da solo. Parola di Lorenzo Triolo.
Tipologia | Bianco fermo dolce IGT |
Provenienza | Calabria |
Uve | Greco Bianco 100% |
Sensazioni | Profondo dal colore Ambra, con accenni di frutta secca, miele di castagno, infusi di erbe, accenni di assenzio. Bocca ricca, dolcissima, profonda e lunga |
Vinificazione | Ottenuto dal doppio appassimento delle uve Greco Bianco, prima con vendemmia tardiva e poi sui graticci al sole di Calabria. Viene vinificato in acciaio a temperatura controllata dove fa un lungo affinamento, poi in bottiglia per minimo 6 mesi |
Gradazione alcolica | 15% Vol |
Terreno | Argilloso |
Esposizione e altitudine | Sudest, 50/250 Mt slm |
Metodo di allevamento | Cordone Speronato |
Densità d'impianto | 4.500 ceppi per ettaro |
Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non refrigerare. Aprire almeno un'ora prima del servizio |
Temperatura di servizio | 16° |
Bicchiere | Tulipano piccolo / Sauternes |
Quando berlo | 1 anno |
Abbinamento | Formaggi a pasta dura stagionati, pasticceria secca e dolci in genere |
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