Cosa: Il vino rosso più rappresentativo dell'Argentina
Perché: Per chi ama i vini rossi fragranti
Perfetto con: Risotto con i funghi
Bodega Finca Agostino può contare su una suggestiva location per l'invecchiamento dei suoi vini. Un lungo tunnel sotterraneo, climatizzato, costruito tra la cantina e la casa di famiglia. E in questo suggestivo e tranquillo ambiente che l'azienda conserva le sue barrique, equamente divise tra rovere americano, più esuberante, e francese, più fine. Il Malbec proposto qui subisce una lavorazione particolare. Solo il 30% circa del vino viene fatto maturare in botti di rovere americano e poi tenuto per almeno 3 mesi in bottiglia dopo l'assemblaggio con la parte che non viene affinata. Questo particolare mix garantisce una lieve maturazione, con una cessione modesta di profumi da parte della barrique. Con il risultato di avere un vino fresco e croccante, senza sovrastrutture che possono alterare gli aromi del frutto di partenza. Colore vivo e vivace, al naso presenta evidenti aromi di ciliegia, prugna matura e una punta di vaniglia. In bocca invece è piacevole, con una buona acidità e tannini morbidi. Il finale è lungo e persistente.
Molte aziende vinicole argentine sono state fondate, o vengono gestite, da famiglie immigrate in Sudamerica e provenienti dal vecchio continente, spesso dall’Italia. La storia di Bodega Finca Agostino, invece, è diversa. Anche in questo caso si tratta di una bella storia di immigrazione ma di quella particolare “di ritorno”. E’ la storia di quattro fratelli che, originari dell’Argentina, dopo aver vissuto per alcuni anni in Canada, decidono di far ritorno a Mendoza, per ritrovare le loro origini e riprendere il percorso iniziato dal nonno molti anni prima. Dal 2005, dunque, Vincenzo, Rosalia, Sebastian e Miguel gestiscono personalmente la loro azienda vitivinicola, producendo ottimi vini destinati ai diversi mercati internazionali. Possono contare su circa 350 ettari vitati, divisi in vari appezzamenti, coltivati seguendo pratiche ecosostenibili, per preservare l’ambiente e l’equilibrio naturale. In cantina tutte le più moderne tecnologie fanno il resto. Nascono così i vini di Bodega Finca Agostino, eccellenti per qualità e concentrazione.
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E pensare invece che non potrebbe esistere cocktail più giusto per aspettare che la cena sia pronta... Nato negli anni Sessanta al Bar Basso di Milano, per errore del barman Mirko Stocchetto, oggi il Negroni Sbagliato è uno dei pre-dinner più famosi in circolazione. Rispetto al tradizionale Negroni fiorentino, si differenzia per la presenza dello spumante brut al posto del gin, risultando così più leggero e ancora più beverino. In questa selezione trovi quello che ti serve per prepararlo a casa tua, ad esempio quando i tuoi amici ti fanno l’improvvisata e tu vuoi comunque sorprenderli con qualcosa di speciale. Ecco il Martini Riserva Speciale Rubino, il Martini Bitter Riserva Speciale e il Prosecco Millesimato di Colli di Soligo. Ti basta aggiungere una fettina di arancia,, mettere in tavola delle noccioline ed è fatta.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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