Non tutti i Sauvignon Blanc neozelandesi sono uguali. E questo Te Muna di Craggy Range ne è una splendida dimostrazione. Siamo a Martinborough, nella regione di Wairarapa, dove il vigneto Te Muna Road si estende su antiche terrazze fluviali, caratterizzate da terreni ricchi di ghiaia e pietre. Qui il clima fresco, le brezze costanti e le importanti escursioni termiche permettono alle uve di maturare lentamente, sviluppando profumi intensi e conservando una naturale freschezza. Le uve, provenienti da oltre 50 parcelle selezionate, vengono vinificate separatamente per valorizzare ogni sfumatura del vigneto. La fermentazione avviene prevalentemente in acciaio, con una parte del vino lavorata in legno per aggiungere struttura e complessità. Seguono circa tre mesi di affinamento sui lieviti. Il risultato è un Sauvignon Blanc dal carattere raffinato e sorprendente. Nel calice si presenta giallo paglierino tenue e luminoso. Al naso si apre con delicati sentori di fiori bianchi, pesca fresca e frutto della passione, seguiti da vivaci note di lime e limone. In bocca è fresco, preciso e armonioso, con una piacevole consistenza e una caratteristica mineralità sapida che accompagna il sorso fino al finale, lungo ed elegante. Un bianco capace di coniugare l'esuberanza aromatica del Sauvignon Blanc con una raffinatezza fuori dal comune.