Situata a Gualdo?Cattaneo, nel cuore di quelle “Terre dell’Olio e del Sagrantino” che cingono Montefalco, la tenuta Còlpetrone coltiva le sue vigne fra i 250?e i?400?metri sul livello del mare, su suoli che un tempo erano fondali marini. Qui l’escursione termica tra giorni caldi e notti fresche contribuisce a conservare i profumi e l'acidità naturale delle uve, mentre la brezza che risale dal Tevere asciuga i grappoli dopo i temporali estivi, riducendo naturalmente il rischio di muffe. Il panorama spazia dai Monti Sibillini al Terminillo: un anfiteatro naturale che regala ai vini mineralità e vivacità inconfondibili. Umbria?IGT, questa "menzione" ammette diverse varietà a bacca chiara, purché le uve provengano dall’intero territorio regionale. Nello specifico Còlpetrone unisce al Grechetto e una piccola quota di Chardonnay, elevando la complessità aromatica senza snaturare l’identità umbra. Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre, vengono pigiate con delicatezza e avviate alla fermentazione in acciaio. Il vino sosta poi tre mesi sulle fecce fini, con frequenti rimescolamenti che ne aumentano la cremosità al palato. Nel calice si presenta giallo paglierino luminoso. Al naso sprigiona note di fiori di acacia, biancospino e piccoli frutti a polpa bianca, con accenni di nocciola tipici del Grechetto. Il sorso è fresco, sapido e scorrevole; la breve sosta sulle fecce gli regala morbidezza senza perdere l’allungo minerale. Chiude con un lieve finale di mandorla amara che invoglia nuovamente all'assaggio. Versatile a tavola, è perfetto con antipasti di lago, cruditè di pesce, primi piatti con verdure di stagione, carni bianche arrosto e formaggi umbri di media stagionatura.