E’ importante che ogni buon appassionato sappia come orientarsi nel complicato mosaico delle denominazioni, o meglio le AOC, francesi. In questo caso siamo di fronte a un vino proveniente dalla regione di Saint-Emilion, sulla cosiddetta “rive droite” di Bordeaux. Qui i terreni sono ideali soprattutto per la coltivazione dei grandi Merlot che di fatti, in genere, rappresentano la maggior parte del taglio di ogni vino. Nello specifico le uve usate per questo rosso di Château La Gaffelière provengono da un vigneto classificato Grand Cru, garanzia di assoluta qualità. Un vigneto che ha la particolarità di essere chiuso all’interno di un muro di recinzione, il cosiddetto “Clos”. Merlot per il 55% e Cabernet Sauvignon per la parte restante, le uve provengono da vigneti che si trovano su un altopiano, con suoli ricchi di calcare e argilla. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio Inox a temperatura controllata. Vino piacevole ed equilibrato, è certamente un rosso capace di evolvere con il passare del tempo. E’ la bottiglia da tenere sempre a portata di mano quando il menù è a base di carne.