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Champagne Bollinger Special Cuvée Brut

Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
93

WS

93

JS

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Bollinger
Annata: NV
Provenienza: Francia, Ay, Chamapagne
Disponibili: 5
5
€ 65,00 € 58,00 -11%
Formato 0.75 l. (€ 77,33/lt.)
cod. S4487
Scrivi Bollinger e pensi alla sua Special Cuvée

Cosa: Delicato assemblaggio tra vino d’annata e di riserva
Perché: Per il suo stile inconfondibile
Perfetto con: Dal Parmigiano al Pata Negra stagionato. Dai crostacei al sushi e al sashimi

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO
Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
Bollinger
Annata: NV
Provenienza: Francia, Ay, Chamapagne

93

Wine spectator

93

James Suckling


Disponibili: 5
€ 65,00 € 58,00 -11%
Formato 0.75 l. (€ 77,33/lt.)
cod. S4487
Scrivi Bollinger e pensi alla sua Special Cuvée

Cosa: Delicato assemblaggio tra vino d’annata e di riserva
Perché: Per il suo stile inconfondibile
Perfetto con: Dal Parmigiano al Pata Negra stagionato. Dai crostacei al sushi e al sashimi

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Champagne Bollinger Special Cuvée Brut - Bollinger

Della Maison Bollinger, questa Special Cuvée è probabilmente uno dei vini più rappresentativi. Questa cuvée è il risultato di un sapiente e delicato assemblaggio tra una piccola parte di vino d’annata e una maggioranza di vini di riserva, tra cui quelli invecchiati in bottiglia per più di 15 anni nei locali della cantina. Creata la cuvée, il vino matura per non meno di tre anni sui lieviti prima di essere degorgiato con l'aggiunta della liqueur d’expédition, in questo caso realizzata con gli stessi vini usati nell’assemblaggio, per mantenere la più assoluta coerenza stilistica. Una curiosità. Come spesso accade, il dégorgement è meccanizzato. Nel caso di Bollinger, però, viene utilizzata una macchina innovativa che inietta un gas inerte all’interno delle bottiglie nel momento della stappatura, impedendo all’ossigeno di penetrare e permettendo di usare una bassissima quantità di solforosa. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un bel colore giallo dorato, con bollicine sottili e ininterrotte. Al naso si percepiscono nettamente note di frutta matura, spezie e mele candite. Poi note biscottate e di pasticceria. In bocca è immediatamente riconoscibile. Cremoso e perfettamente bilanciato da una fresca acidità, richiama note di frutta matura, come la pera, di brioche e di spezie leggermente piccanti. In equilibrio tra struttura, potenza e vivacità. Champagne decisamente gastronomico, è difficile metterlo in difficoltà sulla tavola. Dal Parmigiano al Pata Negra stagionato. Dai crostacei al sushi e al sashimi, questo vino sa sempre come stupire.

Senza dubbio una delle Maison più amate della Champagne, Bollinger è riconosciuta come sinonimo di stile raffinato e qualità incredibile. Anche la storia di questa mitica azienda vinicola è strettamente legata a quella della donna che l’ha guidata, con capacità e competenza per anni. In questo caso si tratta di Elisabeth “Lilly” Bollinger, una vera imprenditrice capace di far crescere l’azienda con il giusto mix di tradizione e innovazione. La storia della cantina Bollinger inizia nel 1829, ed è subito un grandissimo successo, tanto da diventare il vino ufficiale della casa reale inglese. Ed è proprio la Regina Vittoria, trisavola di Elisabetta II, a conferire alla casa di Aÿ il Royal Award, grande onorificenza. Di Elisabeth è anche l’idea, molto moderna per i suoi tempi, di legare l’immagine dei propri vini a quella della più famosa spia inglese, il mitico 007. Anche in questo caso si tratta di un vero successo. Il primo caso di “product placement”. La maison è oggi proprietaria di circa 160 ettari di vigneti in tutta la Champagne, con i quali soddisfa circa il 70% del suo fabbisogno annuo. Bollinger produce circa 2milioni di bottiglie.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • Tipologiachampagne
  • Provenienza Francia
  • Uve Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Meunier 15%. Più dell’ 85% di Grands e Premier Crus
  • Sensazioni COLORE: Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura. Perlage molto fine. PROFUMO: Una bellissima complessità aromatica. Aromi di frutta matura e di spezie. Note di mela cotta e composta, pesca. SAPORE: Una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacità. Bollicina vellutata. Aromidi pera, brioche e spezie, note di noce fresca
  • Gradazione Alcolica 12% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • BicchiereFlute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 10 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menù di Pesce
Note sulla produzione
  • Prodotto da Ayala & Co. - Aÿ-Champagne - Francia

  • Prodotto in Francia

I Premi
  • James Sucking 93

    Lots of biscuit aromas and a wide spectrum of fresh-citrus, candied-citrus, red-apple and red-berry notes. Mouth-filling creaminess, plus quite an imposing presence and powerful structure for an NV Brut. Long, citrus and chalky finish that’s very clean and properly dry. 6% pinot noir, 3% chardonnay, 1% pinot meunier. Almost 2% barrel fermented and 62% reserve wines. Based on the 217 vintage and disgorged July 221. Drink now.

  • Wine Spectator 93

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