Chianti Classico DOCG Riserva 2021

Il Castello di Albola è una tenuta storica che si estende su oltre 900 ettari, di cui 125 vitati, tra i 350 e i 650 metri sul livello del mare. Di proprietà della famiglia Zonin, questa splendida azienda vinicola si trova nel cuore del Chianti Classico, a Radda in Chianti. Il Chianti Classico Riserva DOCG proposto qui è biologico e prodotto al 100% con uve Sangiovese, il vitigno simbolo della Toscana. Le viti crescono su terreni ricchi di alberese, una roccia calcarea che contribuisce alla mineralità e alla struttura del vino. La vinificazione è accurata e tradizionale, e prevede una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni per favorire l'estrazione di colore e aromi. Dopo la fermentazione malolattica, poi, il vino matura per 14 mesi: il 60% in botti di rovere di Slavonia da 34 ettolitri e il 40% in barrique e tonneaux di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento di 18 mesi in bottiglia, per un totale di oltre 32 mesi prima della commercializzazione. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino intenso e vivace. Al naso emergono fin da subito note fruttate di frutti di bosco, tabacco e liquirizia. In bocca, invece, è avvolgente ed elegante, con un'acidità fine e un finale lungo e persistente. Buono già oggi, questa Riserva ha un potenziale di invecchiamento di circa 20 anni, durante i quali svilupperà ulteriori complessità aromatiche.