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Mette davvero d'accordo tutti, bianco leggero, paglierino scarico, lievi note fruttate, in bocca buon corpo equilibrato da acidità moderata e finale con accenni freschi e sapidi
Castel Sallegg ha sede a Caldaro e vanta una tradizione di qualità che parte dal lontano 1851, anno in cui gli attuali possedimenti con i vigneti circostanti divengono proprietà dei Conti von Kuenburg. Ancora oggi le cantine si trovano all’interno del Castello, a testimonianza di un’aristocrazia rurale che da sempre vede convivere la vita del Castello con l’attività vitivinicola.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Castel Sallegg produce questo Pinot Bianco Alto Adige DOC a Caldaro (BZ), Trentino - Alto Adige. Pinot Bianco Alto Adige DOC è un vino Bianco Fermo Secco DOC, a base di uve pinot bianco e ha un volume di 14%. Abbina questo Pinot Bianco Alto Adige DOC con Tutto per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Pinot Bianco Alto Adige DOC di Castel Sallegg su Svinando? E' buono!. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Bianco Fermo Secco DOC |
| Provenienza | Trentino - Alto Adige |
| Uve | Pinot bianco 100% |
| Sensazioni | Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso è fresco e fruttato con note di noce, mele mature, limone, fiori di sambuco e ananas; in bocca presenta una buona struttura ed un'acidità fresca e piacevole. |
| Vinificazione | Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione controllata a bassa temperatura. Affinamento per 4 mesi in botti d’acciaio inox su lieviti fini. Una minima parte (5%) fermenta e affina in barrique. |
| Gradazione alcolica | 14% vol. |
| Terreno | Calcareo, sabbioso, con ghiaia porfirica e arenaria. |
| Esposizione e altitudine | Sud-est, 550 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Guyot |
| Densità d'impianto | 6500 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio |
| Temperatura di servizio | 12° |
| Bicchiere | Tulipano ampio |
| Quando berlo | Entro 1 anno da oggi |
| Abbinamento | Pesce d’acqua dolce, crostacei, primi piatti a base di pasta con pesce, verdure. |
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