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Pinot Nero Piemonte DOC Apertura - Cascina Pastori

Cascina Pastori, 2013
Piemonte , Bubbio (AT)

Pinot Nero Piemonte DOC Apertura  di Cascina Pastori

Strizziamo l’occhio alla Borgogna

Cosa Un grande Pinot Nero dal Piemonte
Perchè Stile aziendale in continua evoluzione con risultati sempre migliori
Perfetto con Bourguignonne di fassone
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
90
Voto Svinando

Pinot Nero Piemonte DOC Apertura - Cascina Pastori

Cascina Pastori, 2013

Il pinot nero è senza dubbio uno dei vitigni a bacca rossa più difficili da affrontare e da domare; può infatti regalare vini eccelsi o anonimi a seconda di come viene lavorato e del terroir in cui è coltivato. A Bubbio, piccolo borgo immerso nel cuore della langa astigiana la cui tradizione vitivinicola risale ad epoca romana, ne nasce uno sorprendente, che siamo fieri di riproporti: il Pinot Nero Piemonte DOC Apertura nella nuova annata 2013.

Chi si cimenta con il pinot nero ama i grandi duelli ed i grandi vini, quelli della Borgogna soprattutto. L’Azienda Agricola Cascina Pastori, giovane realtà produttiva situata tra i boschi silenziosi di un paesaggio ancora incontaminato, è più che mai pronta ad affrontare con successo tale sfida. Prova ne è questo Pinot Nero Piemonte DOC Apertura 2013, un prodotto sempre più centrato e plasmato attorno al terroir di origine, che testimonia come lo stile aziendale si sia evoluto e migliorato rispetto al 2012 già presentato. Al naso questo 2013 si presenta infatti più varietale, con i sentori fruttati tipici della varietà più netti e marcati e nuances tostate. In bocca presenta distintamente i caratteri austeri classici di questo vitigno, cioè un tannino vivo ed un’acidità importante. Un vino piemontese dalla forte personalità, con una grande capacità di invecchiamento, che strizza l’occhio e gareggia con i cugini della Borgogna.


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

RICONOSCIMENTI ESTERNI

logo Luca Maroni

Pinot Nero Piemonte DOC Apertura, 2011, Az. Agr. Cascina Pastori
Luca Maroni:  91 punti 

 Ottima morbidezza di frutto possente in tannino. La polposità della base, la sua turgida vivacità prima, la nettezza enologica dell'esecuzione tali da far risaltare nitide e vigorose le sue gran doti. Anzitutto quelle estrattive, concentrazione che è poi una generazione di sensazioni potenti, persistenti, fittamente espressive. Quindi quelle dell'equilibrio: l'acidità intensamente vibrante, la tannicità con la profilante acida nella morbidezza ben avvolte. Incede quindi armonioso e pastoso anche al gusto, dopo aver conquistato all'olfatto con la sua confettura di piccoli frutti di bosco di limpida e calibratissima speziatura. Infine le doti più puramente enologiche: un nitore d'aroma vivido, ossidativamente inintaccato e primo. Una forza espressiva che ha dentro clorofilla ancor viva. Uno fra i migliori varietali di Pinot Nero in puro stile borgognone, chapeau  - Luca Maroni

Decanter

Pinot Nero Piemonte DOC Apertura, 2011, Az. Agr. Cascina Pastori
Decanter:  Commended 

 100% Pinot Noir; red berry and soft oak nose, smooth and dry with jammy fruit flavours.  - Decanter World Wine Awards

RICONOSCIMENTI ESTERNI NELLE ANNATE PRECEDENTI

Wine Enthusiast

Pinot Nero Piemonte DOC Apertura, 2012, Az. Agr. Cascina Pastori
Wine Enthusiast:  94 punti 

 Bright and balanced, this delivers all the finesse that Pinot Nero is celebrated for, along with layers of succulent berry fruit. Enticing fragrances recall rose, tilled soil and woodland berry. On the polished palate, supple tannins support ripe red cherry, crunchy strawberry, licorice and cake spice. Drink through 2022.  - Kerin O'Keefe

Scheda Tecnica di  

Pinot Nero Piemonte DOC Apertura - Cascina Pastori

Cascina Pastori produce questo Pinot Nero Piemonte DOC Apertura a Bubbio (AT), Piemonte. Pinot Nero Piemonte DOC Apertura è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di uve pinot nero e ha un volume di 14%. Abbina questo Pinot Nero Piemonte DOC Apertura con Bourguignonne di fassone per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Pinot Nero Piemonte DOC Apertura di Cascina Pastori su Svinando? Stile aziendale in continua evoluzione con risultati sempre migliori. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOC
ProvenienzaPiemonte
UvePinot Nero 100%
SensazioniColore rosso rubino scarico, i profumi speziati virano verso sensazioni di incenso. Buon corpo all'assaggio, si sentono i tannini accompagnati dall'ottima acidità. Equilibrio perfetto.
VinificazioneFermentazione in acciaio inox ad una temperatura compresa tra i 23-25°C. La fermentazione malolattica viene svolta completamente in tonneaux ed in botte grande. L’affinamento ha una durata di circa 15-18 mesi, ed avviene in tonneaux e botti grandi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi
Gradazione alcolica14% vol.


La vigna

TerrenoMarnoso - calcareo
Esposizione e altitudineSud-est, 250-300 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5200 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

SuggerimentiConservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
Temperatura di servizio18°
BicchiereGran balon/Borgogna
Quando berloEntro i prossimi 8 anni
AbbinamentoSi può abbinare tranquillamente a diverse preparazioni, sia di primi che di secondi piatti


I Riconoscimenti

Veronelli88/100 (2012)
Luca Maroni91/99
International Wine Challenge Commended
Wine Enthusiast94/100 (2012)
Bibenda5 Grappoli
Decanter World Wine AwardsCommended

Recensioni Clienti su Pinot Nero Piemonte DOC Apertura Cascina Pastori

Qualità e prezzo contenuto Recensione lasciata da Isidoro
Valutazione
Un ottimo rapporto qualità - prezzo per questo pinot nero che sicuramente ricomprerò.
(Lasciata il 01/08/2017)
un pinot sopra le righe Recensione lasciata da Franco
Valutazione
elegante,equilibrato,da non perdere
(Lasciata il 12/07/2017)
molto particolare Recensione lasciata da Marco G., Cologno M.
Valutazione
A me il Pinot Nero piace molto ma questo in particolare lo trovo diverso dagli altri, particolare e davvero molto buono
(Lasciata il 13/02/2017)

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