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Svinando
87
Orvieto Classico DOP
Cardèto
2014
Umbria, Orvieto (TR)
6,00
(cod. S0348)
Prodotto non disponibile
Il vino dei papi e dei re

Cosa: Un bianco tradizionale umbro
Perchè: Per il suo profilo delicato e leggero
Perfetto con: Pescatrice con lenticchie rosse

Orvieto Classico DOP - Cardèto

L’Orvieto: bianco raffinato e territoriale, espressione della migliore vitivinicoltura umbra, nell’interpretazione di Cantina Cardèto si presenta delicato e beverino, giocato su toni leggeri di frutta bianca e una beva distesa e poco impegnativa. Estivo, fresco e incredibilmente godibile.

Per risalire alle radici della tradizione enologica umbra, bisogna tornare indietro fino al tempo degli Etruschi. Tra i primi produttori di vino della storia, si servivano di una tecnica ingegnosa e originale: approfittando della particolare natura del masso tufaceo orvietano, scavavano vasche a differenti altezze, tra loro collegate. Il travaso per caduta del mosto proseguiva fino alle zone più profonde e fresche, dove il vino completava la fermentazione. Si otteneva così un vino vivace e amabile. Il vino orvietano ha mantenuto la sua fama anche in epoca medievale e rinascimentale, tanto da essere spesso citato come “il vino dei papi e dei re”. La denominazione di origine controllata “Orvieto”, compresa la sottozona “Orvieto Classico”, istituita nel 1971, comprende i territori umbri, per lo più collinari, situati intorno alla città di Orvieto ed alcuni paesi limitrofi che si estendono in parte anche nella provincia di Viterbo, e oggi l’Orvieto è un vino bianco che si differenzia nelle tipologie: secco, abboccato, amabile, dolce, superiore, vendemmia tardiva e muffa nobile. Per tutelare la qualità del vino di Orvieto nel corso degli anni è stata trasformata la viticultura locale, incentivando la coltivazione di vitigni come grechetto e procanico, oggi ritenuti autoctoni, e affiancando a questi varietà internazionali quali lo chardonnay, il viognier e il pinot grigio. Cantina Cardèto raccoglie l’eredità della Cooperativa Vitivinicola di Orvieto, fondata nel 1949. Il nuovo nome, adottato nel 2005, deriva dall’antica attività di cardatura della canapa, coltivata nei “Canepuli”, fertili e irrigabili terreni pianeggianti nelle vicinanze del fiume Paglia. Vigneti, Gente, Sapori: questo il motto di Cantina Cardèto, che ripropone l’Orvieto in chiave storica, sottolineando il legame tra il territorio, i suoi prodotti e la gente che lo coltiva.

Scheda Tecnica

Orvieto Classico DOP - Cardèto

Cardèto produce questo Orvieto Classico DOP a Orvieto (TR), Umbria. Orvieto Classico DOP è un vino Bianco fermo secco DOP, a base di Trebbiano 45%, grechetto 40%, chardonnay 15% e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Orvieto Classico DOP con Pescatrice con lenticchie rosse per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Orvieto Classico DOP di Cardèto su Svinando? Per il suo profilo delicato e leggero. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOP
  • Provenienza Umbria
  • Uve Trebbiano 45%, grechetto 40%, chardonnay 15%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino chiaro; naso dai toni sfumati, leggermente fruttato (frutta bianca); bocca molto leggera, leggermente minerale, beverino
  • Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata di 15° per due-tre settimane; fermentazione malolattica parzialmente svolta; affinamento in bottiglia almeno 4 mesi
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10-12°
  • Quando berlo Da bere entro l?anno
  • Abbinamento Come aperitivo, antipasti leggeri, secondi di pesce, carni bianche
La Vigna
  • Terreno Sabbie marine, argille marnose e vulcanico
  • Esposizione e altitudine Varie esposizioni e giaciture prevalentemente sudEst, 300 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera a guyot e cordone speronato
  • Densità d'impianto 3.300 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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