Una varietà semplicemente incredibile. Il Frappato siciliano è un’uva capace di dar vita a vini di grandissima piacevolezza. Rosati intensi di aromi e profumi, o rossi caratterizzati da colori scarichi, in tutti i casi questi vini sono dotati di una piacevole aromaticità e un tannino quasi impercettibile. Perfetti in abbinamento a piatti di pesce o di carni bianca, possono all’occorrenza rivelarsi perfetti anche come aperitivo. Si possono servire, infatti, anche lievemente freschi, accrescendo così la piacevolezza e la facilità di beva Sikelia, Frappato Rosato DOC Sicilia di casa Patrì, nasce da uve raccolte a piena maturità nel mese di settembre. La vendemmia, ovviamente manuale, viene effettuata al mattino presto per preservare il caratteristico corredo aromatico del frutto di partenza. Da qui in avanti, la preservazione e la valorizzazione degli aromi più fini rappresenterà un fil-rouge di tutta la lavorazione. Dunque uso di acciaio, passa temperatura e veloce macerazione delle bucce in pressa. Quindi, dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato e mantenuto a contatto con le proprie fecce fini fino al momento dell’imbottigliamento. Nel calice si presenta con un bellissimo e delicato colore rosa tenue, con profumi freschi che rimandano a note fruttate e floreali, e una sottile nota minerale che ne arricchisce il bouquet. In bocca, invece, è di buona struttura, ma decisamente fresco e minerale. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato.