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91
Selvabianca Vermentino Salento IGP
Cantine Due Palme
2015
Puglia, Cellino San Marco (BR)
11.25
11,25
(cod. S0832)
Prodotto non disponibile
Il Vermentino in Puglia

Cosa: Un grande bianco
Perché: Un ottimo Vermentino da un terroir diverso dal solito
Perfetto con: Fritto di mare

Selvabianca Vermentino Salento IGP - Cantine Due Palme

Un bianco ricco, opulento, dal color oro chiaro. Al naso profumi di frutta matura e accenni di vaniglia, ma anche piacevoli note minerali. All'assaggio è sapido e di buon corpo. Insomma, un Vermentino davvero eccezionale.

Cantine Due Palme è un?azienda cooperativa che oggi raccoglie più di 1.000 conferitori che controllano insieme 2500 ettari di vigneti distribuiti nelle province di Brindisi Taranto e Lecce. Il sogno di Angelo Maci, discendente di una famiglia di vignaioli, era quello di creare una realtà importante che producesse vini di qualità e portasse nel mondo la cultura vitivinicola salentina. Il progetto ha preso forma 27 anni fa con il primo nucleo di 15 soci che da allora non si sono mai fermati, sempre più determinati ad essere ?protagonisti nella terra del vino?.

88/100 (2014)

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco IGP
  • Provenienza Puglia
  • Uve Vermentino 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante, molto piacevole all?olfatto con spiccate note floreali e fruttate; sapore minerale, armonico e persistente; struttura piena ed elegante
  • Vinificazione Raffreddate in cella frigorifera per 24 ore, le uve sono poi diraspate e criomacerate a 10° per 7 ore. Il mosto-fiore ottenuto dalla pressatura soffice viene chiarificato tramite decantazione statica. Segue parte della fermentazione alcolica in acciaio inox, a temperatura controllata di 12°, poi un passaggio in barrique di rovere francese per 3 mesi
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo Entro 2 anni da oggi
  • Abbinamento Si accompagna perfettamente ad antipasti, frutti di mare e crostacei. ideale con piatti a base di pesce e zuppe dai sapori delicati.
La Vigna
  • Terreno Argilloso di medio impasto
  • Esposizione e altitudine Sud-est, 90 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera a cordone speronato
  • Densità d'impianto 4500 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli 88/100 (2014)

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Il Consigliato della Settimana

89

Kloster Eberbach Riesling Trocken

La classificazione dei vini tedesca è una delle più complesse del mondo. Si basa, principalmente, sul grado di maturazione delle uve e sul peso del mosto che vi si produce. E’ facile perdere la bussola. L’indicazione Trocken, però, non lascia dubbi. Si tratta di un vino secco, in questo caso prodotto con uve Riesling in purezza. Questo nobile vitigno a bacca bianca, originario proprio della Germania, ha la caratteristica di avere una grande acidità e per questo di essere capace di dar vita a vini estremamente longevi. Caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, al naso presenta delicati profumi fruttati con note di mela e albicocca. In bocca è molto fresco ma ben bilanciato. Decisamente un vino elegante.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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