Pinot Nero Graf Alto Adige DOC 2019

Che in etichetta sia indicato come Blauburgunder o più semplicemente con il suo nome italiano di Pinot Nero, quando si sceglie una bottiglia come questa è difficile sbagliare. Il re dei vini rossi, infatti, prospera sui ripidi pendii orientali e occidentali in alto sopra Merano, dove i venti estivi freschi creano le condizioni ideali per la nascita di vini rossi fruttati, strutturati e con un elevato potenziale di invecchiamento. Cantina Merano vinifica solo le uve provenienti dalle migliori zone vinicole, con vecchie viti di pregiati cloni francesi con un’età media tra i 10 e i 30 anni. Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina dove vengono lavorate con perizia. Si parte con la fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata, per circa 10-15 giorni, a cui segue la fermentazione malolattica e una maturazione in piccole botti di rovere e barrique usate. Colore rosso rubino intenso, questo vino ha profumi tipici, con sentori di frutti di bosco e bacche rosse. In bocca, invece, è morbido e succoso, con tannini vellutati che garantiscono una buona persistenza. Difficile sbagliare l’abbinamento. E’ un vino che richiama a gran voce piatti a base di carne rossa e formaggi di media stagionatura.