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Svinando
Ghiaia di Monte Provincia di Pavia Bianco IGT - ESCLUSIVA Svinando
Tenuta Ca' Boffenisio
2005
Lombardia, Borgo Priolo
11,30
(cod. S0037)
Prodotto non disponibile
Un bianco invecchiato meglio di un rosso

Cosa: Un bianco aristocratico
Perchè: E? un vino di grande corpo ed eleganza
Perfetto con: Millefoglie di pane carasau con dadini di verdure

Ghiaia di Monte Provincia di Pavia Bianco IGT - ESCLUSIVA Svinando - Tenuta Ca' Boffenisio

Chi impara quest'arte del vivere acquisisce un patrimonio inestimabile, perchè dà un senso di appartenenza alle nostre radici. A Ca' Boffenisio c'è l'impegno a produrre vini naturali di altissimo livello, espressione ed esaltazione delle caratteristiche del suo Terroir.

Ci siamo intesi subito con Maria Adele Galanti. Ci ha fatto provare un’annata vecchia, senza alcun timore: “i miei bianchi invecchiano meglio dei rossi”. Riesling e Sauvignon, vitigni nobili, ma a essere nobile è soprattutto quello sconosciuto terroir nel cuore dell'Oltrepò che regala bianchi longevi come uno Chablis, con una viticoltura a regime biologico. Note burrose e di nocciola accarezzano le narici, fanno da sipario ad un bouquet elegante, fine e persistente. In bocca è ampio e profondo come pochi bianchi italiani. Una sorpresa anche per noi.

Per Ca' Boffenisio il vino è protagonista unico e sincero. E il vino buono si fa nella vigna, con le cure che si riservano al terreno ed alle viti. La Tenuta Ca' Boffenisio nasce nel 1997 in Oltrepò Pavese, una terra vocata alla viticoltura da millenni. E la Conca di Boffenisio, sconosciuta località dagli echi di soffio e dai profumi cari a Dionisio, diventa la culla in cui nasce l'azienda, grazie all'entusiasmo e all'intuito di Maria Adele Galanti.
Ca' Boffenisio si estende su 23 ettari di cui 15 a vigneti specializzati, baciati da una esposizione privilegiata e protetti dalla cinta dei boschi di Torre del Monte. Le uve vengono raccolte seguendo scrupolosamente le curve di maturazione. E la musica classica accompagna il ciclo produttivo dei vigneti, a conduzione biologica certificata: Mozart in Inverno e Vivaldi in Primavera.

Scheda Tecnica

Ghiaia di Monte Provincia di Pavia Bianco IGT - ESCLUSIVA Svinando - Tenuta Ca' Boffenisio

Tenuta Ca' Boffenisio produce questo Ghiaia di Monte Provincia di Pavia Bianco IGT - ESCLUSIVA Svinando a Borgo Priolo, Lombardia. Ghiaia di Monte Provincia di Pavia Bianco IGT - ESCLUSIVA Svinando è un vino Bianco secco IGT, a base di 50% Riesling, 50% Sauvignon Blanc e ha un volume di 14% vol..
Abbina questo Ghiaia di Monte Provincia di Pavia Bianco IGT - ESCLUSIVA Svinando con Millefoglie di pane carasau con dadini di verdure per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Ghiaia di Monte Provincia di Pavia Bianco IGT - ESCLUSIVA Svinando di Tenuta Ca' Boffenisio su Svinando? E? un vino di grande corpo ed eleganza. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco secco IGT
  • Provenienza Lombardia
  • Uve 50% Riesling, 50% Sauvignon Blanc
  • Sensazioni Colore giallo paglierino intenso. Profumo elegante, fine, con note di burro e nocciola arricchite dai sentori del legno e in perfetta armonia tra di loro. Bocca larga e morbida.
  • Vinificazione Raccolta in cassette a mano. Nell?arco di qualche ora pressatura. Fermentazione naturale (solo caldo, freddo e mezzi meccanici) in tini in acciao inox senza aggiunta di lieviti.
  • Gradazione Alcolica 14% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 12/14°
  • Quando berlo Oggi è al top
  • Abbinamento Piatti speziati e saporiti, frutti di mare, crostacei, carne bianca e formaggi di media stagionatura
La Vigna
  • Terreno Marne calcareo-argillose
  • Esposizione e altitudine Nord-ovest, 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera guyot
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro (Riesling); 4.200 ceppi per ettaro (Sauvignon Blanc)

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